芋頭酥

今天早上突然手癮想做點不一樣點心

這是第一次做芋頭酥

所以花的時間久了點將近3小時

  

 芋頭酥

首先將芋頭用大同電鍋蒸塾壓成泥在加糖和奶油

花了40分鐘

感謝松竹軒美好回應

哇~~~這芋頭酥的油皮晶亮光滑 看起來好精緻
撒上黑芝麻的芋頭酥 一整個好誘人呢

點杯咖啡或泡上一壺綠茶 慢慢品嚐芋頭酥 加上友誼的芬芳 真的是好幸福呢

內餡.油酥.油皮都要分開準備 拿捏適當的時間 才能做出這麼精緻可口的芋頭酥
真是不簡單呢

感謝慧鴻美好回應

芋頭酥看起來相當好吃,
上頭還撒了黑芝麻,肯定相當香醇,
再配上一杯濃濃的熱拿鐵咖啡,
那真是超幸福的啦!

感謝修因美好回應

吃著自己親手做的芋頭酥邊和家人朋友喝咖啡聊天 是件安心愉快的事!

感謝周仔美好回應

您的芋頭酥一看就是美味可口..好吃極了..最是開心

我一早來您家就有芋頭酥當早餐真是太棒了.當然大快朵頤喔

感謝九月美好回應

最愛吃芋泥啦..................

偶而寵愛自己的胃.................

感謝三流俠美好回應

好吃耶!我喜歡吃...!自己做ㄉ喔,好厲害呀!

感謝isbryan美好回應


對味極了 XDD

感謝兔子yinyin美好回應

喜歡芋頭酥,謝謝分享做法^^

 

 芋頭酥

油酥也是慢慢做,好了放冰箱備用

油皮也是很費工,我依然慢慢做

最後芋頭酥完成,姐姐搶著要品嚐

今天和朋友去台大看齊柏林的攝影展順便帶2個請朋友

看完展,朋友說要點杯咖啡加上芋頭酥

那就挺幸福

看到朋友和家人臉上洋溢幸福表情

我也是很高興

感謝WWS美好回應

這充滿愛與手作功夫的芋頭酥
每個看起來 都圓潤可愛
手藝精湛

感謝周仔好回應

您的糕點.小點心總是這般的讓人垂延三尺ㄋㄟ..越吃越快樂

不僅好吃又這麼的外觀好看.真是不簡單

 

 芋頭酥

材料

內餡
1.芋頭600g

2.細砂糖80g

3.奶油30g

4.全脂奶粉20g

 

油酥

 1.中筋麵粉160g

 2.奶油80g

 1.筋麵粉200g

 2.冷水105g

3.奶油70g

4.糖粉15g

8.芝麻視量

 

 芋頭酥  

作法

1.將糖粉,拌均勻

2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻

3.放入冷水加入2攪拌均勻

4.最後放入奶油加入3攪拌均勻

5.分6等份

6.醒40分

 

油酥

 1.中筋麵粉

 2.奶油加入1攪拌均勻

3.放入冰箱備用

4.分12等份

 

內餡
1.芋頭

 2.細砂糖加入1攪拌均勻

 3.放入奶油加入2攪拌均勻

 4.放入全脂奶粉加入3攪拌均勻

5.分12等份

皮包油酥

分成12等份

 

在將芋頭內餡包入油酥皮內

在塗上蛋液撒一些黑芝麻

9.烤箱烘培 40分鐘

10.取出放涼

參考食譜:carol 芋頭酥食譜

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