西瓜吐司

這是二哥去宜蘭玩買的幾米烘焙手創坊西瓜吐司

雖然不是很難做但很費工

首先用揉麵團第一次發酵時要分三個麵糰

果肉部份要多一點麵糰(加葡萄乾)如紅色火龍果可以不用加葡萄乾完成放入冷藏

中間部份可以用生麵糰

果皮部份用沫茶粉調/也可以用綠色蔬菜湯來調顏色

 

 西瓜吐司

果肉要放最裏面,中間用生麵團,最外面再包果皮部份

因為很費工等有空再來玩

 

 西瓜吐司

材料

果肉
1.中
筋麵粉125&高麵粉125g

2.酵母粉2g

4.細砂糖8g

5.鹽1g

6.植物油5g

7.火龍果75g&甜菜根75g

8.水5-10ml


中間部份

 1.中筋麵粉125&高麵粉125g

2.酵母粉2g

3.細砂糖10g

4.鹽1g

5.植物油5g

6.鮮奶85g

果皮

1.沫茶粉3g

2.水3-5g

 

 西瓜吐司

 

作法

1.將糖,鹽攪拌均勻

2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻

3.放入加入.火龍果汁2攪拌均勻

4.最後放入奶油加入3攪拌均勻

5.放入即溶酵母

 6.發酵45分鐘(第1次發酵)

7.15分鐘攪拌

8.發酵110分鐘(第2次發酵)

9.麵包機烘培 55分鐘

10.取出放涼

 西瓜吐司  

我看二哥要考驗我的功力

先買一條刺激我

看看是否有空也能玩玩如何做西瓜吐司

等那天我想做再來玩玩

做麵包好玩是經常可以變出不同花樣

只要有基本的麵包基礎

雖然昨天做的藍莓貝果其貌不揚

今天同事說好吃最重要

看著他吃的很開心也很滿足

我也很高興

快樂就是和你分享我的喜悅心情

 

考資料

1.辣媽食譜

 

2.幾米烘焙手創坊:宜蘭縣礁溪鄉中山路一段220號

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