藍莓蛋糕

昨天同事幫我去好市多買一大盒新鮮藍莓

於是今晚立即做手工藍莓蛋糕

我喜歡用新鮮的藍莓做藍莓蛋糕

藍莓遇熱如同活火山會爆出藍莓漿汁

如同抽象派大師,會呈現怎樣畫作

不知曉,自然呈現美

無法預期只是滿心期待

 

 藍莓蛋糕

【材料】
1.植物油120g

2.原味優格 200g

3.低筋麵粉360g

4.泡打粉2小匙

5.蛋2顆

6.鹽1/4小匙

7.細砂糖120g

8.新鮮藍莓125g

9.檸檬汁半顆

 

感謝松竹軒美好回應

讓新鮮的藍莓遇熱自然爆漿在蛋糕內形成美麗的圖案
切開蛋糕就像打開畫冊般有不同的意境呈現眼前
這樣的烘焙時光真是處處驚喜呢

看著一片片不同圖紋的藍莓蛋糕 讓人忍不住想嚐一口呢

感謝Hu Aiwa美好回應

爆漿的藍莓!!
好奢侈阿~~~

感謝Sammi 媽咪美好回應

 哇~爆漿耶!
看起來就好好吃喔~

感謝九月美好回應

又推出超級迷人蛋糕啦..................

感謝isbryan美好回應

喜歡藍莓味~:)))

 

 藍莓蛋糕

 

【做法】
1.取一適合的容器,依序放入蛋,原味優格,檸檬汁,

植物油及細砂糖

2.以攪拌器,攪拌均勻

3.分兩次篩入麵粉,泡打粉及鹽

4.攪拌均勻麵糊滑順,沒有結塊

5.將所有藍莓倒入麵糊中.略略拌勻,藍莓馬芬麵糊就準備好了

6.將麵糊裝到烤模,表面稍為抹平

7.160度40分

8.烘烤的時間因烤模大小,及烤箱而有所異,最可靠方法

以牙籤刺入其中一顆蛋糕的中心,拔出後牙籤乾淨

心沒有任何沾黏,就是烤好,可以出爐

 

 藍莓蛋糕

今晚的藍莓蛋糕規律爆開

挺美當然口感微酸

但挺好吃,我通常過8點是不會在吃東西

今晚破例因為太讓人嘴饞

呵呵呵!

也是很開心

感謝sf美好回應

颱風天.
吃藍莓蛋糕.
喝咖啡.喝烏龍..
真幸福.

感謝智心美好回應

這爆漿的藍莓蛋糕看起來太好吃了

 

 藍莓蛋糕

藍莓(又稱藍草莓)用在果凍果醬冰淇淋等甜點上,也會加入瑪芬烘培

它是許多點心與佳餚的成分之一。許多烘培製品會加入人造藍莓調味,事實上是不含真正藍莓成分。

藍莓果醬是由藍莓、果膠所組成的果醬

 

藍莓果實

藍莓果實

藍莓,尤其是野生種,含有抗氧化劑,可以減低癌症發生的機會。藍莓等漿果類植物屬於強力抗氧化水果,

能夠幫忙減緩老化、活化腦力、增強記憶力,國外研究發現吃莓果不但可以延緩老化,

且每周只要吃1/2杯藍莓或是1杯草莓的份量,就可以改善記憶力

 

 藍莓蛋糕  

在2004年國際長壽會議(International Conference on Longevity),一些研究者釋放出一項研究的細節,

顯示藍莓中一些特定化合物(以及一些相似植物,例如小紅莓)對於腦功能退化的抑制有強烈影響,

相關疾病包括了阿茲海默症美國羅格斯大學的研究者也展示了藍莓可能可以防止泌尿道感染

40新鮮藍莓包含了3克的膳食纖維與14毫克維他命C。藍莓亦含有大量有利於視網膜花青素

以及豐富的維生素A維生素E類胡蘿蔔素

藍莓的功效有:
(1)降低膽固醇可以減少得冠狀動脈疾病的機率,進而預防心臟病發作及中風。
(2)維他命C是抗氧化劑,可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症。此外,它還能增強對感染病的抵抗力。
(3)鉀能幫助維持體內的液體平衡,正常的血壓及心臟功能。

藍莓亦含豐富Vitamin A、C、P、紅酒素SOD、黃酮類、鉀和豐富果膠等成分,除了對保護眼睛視力功效顯著外,

更可保護心臟、心血管系統健康、增強心臟功能、提升免疫力、防止肌膚水份流失,防治腦神經老化、

預防衰老、防老人癡呆消除皺紋等功效。亦適用於高血壓和糖尿病的病患。

 

參考資料:大境文化食譜

             https://zh.wikipedia.org/wiki/File:Blueberries.jpg

            維基百科         

  1. ^ Alzheimer's Disease Education & Referral Center
  2. ^ Blueberry brainfood
  3. ^ Blueberry and Cranberry Research, Rutgers - New Jersey Agricultural Experiment Station
  4. ^ Blueberry Health, Suffork Blues
  5. http://www.shoppingcart.com.tw/shoppingblog/

 

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