紅酒麵包

6/27帶了紅酒麵包請朋友吃

她說:好香好濃紅酒味

而且色澤也很美

色香味都齊全呢!

 紅酒麵包

材料:

中筋麵粉 375g &高筋麵粉375g

即溶酵母4.5g

糖23g

鹽6g

奶油23g

紅酒255ml

1.將將紅酒溫熱備用

2.將即溶酵母,糖,鹽用攪拌均勻

3.中筋麵粉,加入2攪拌均勻

4.放入紅酒加入3攪拌均勻

5.放入奶油加入4攪拌均勻

6.最後放入即溶酵母

 2.發酵45分鐘(第1次發酵)

3.15分鐘攪拌

4.發酵110分鐘

5.烤箱烘培 50分鐘

6.取出放涼再享用

 紅酒麵包

葡萄酒英語Wines)是用葡萄果實或葡萄汁,經過發酵釀製而成的酒精飲料。在水果中,

由於葡萄的葡萄糖含量較高,貯存一段時間就會發出酒味,因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產量最大、

普及最廣的單糖釀造酒。早在六千年以前,在盛產葡萄的地中海區域,兩河流域蘇美爾人和尼羅河流域的古埃及

就會釀造葡萄酒。有趣的是,在舞蹈文化中,有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時,慶祝的團體舞蹈。

 

 紅酒麵包

 

葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、

半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說,可以分為葡萄酒、氣泡葡萄酒、

加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五,然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。

 

 

 

 紅酒麵包  

 

但世界最有名的葡萄酒大多產自法國法國葡萄酒的釀造歷史可追朔到羅馬帝國時期。

由於法國氣候溫和,除了北部諾曼第一些區域以外,全國都能生產高質量的葡萄。在1996年時,

全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家,

義大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國,以往多生產一般餐酒,但是從二十世紀七十年代起,

開始有酒商走精緻路線,目前也有生產評價極高的葡萄酒。

觀賞酒顏色及光澤是品嚐葡萄酒第一步

因為麵包機修好回來,用2次又壞

我觀察結果是模型7至始至終都是故障狀態

所以6/27手工揉麵團

嚴熱夏天揉麵團真是全身都是汗不是很好受

但是為了興趣和家人健康還是動手做麵包

因做過很多次麵包已經對麵粉有著親密感

所以自然能駕輕就手,即便首次做紅酒麵包

也很快做出成品來

我以勤能補拙多做多學習

從製作過程中去領悟任何一件作品的精華所在

或許不是最優,至少我已經體會它的重點所在

因紅酒麵包做好立即切和拍照

所以有點霧氣和軟

因此切出來紅酒麵包不是很美

但不影響口感

 

 

參考資料:維基百科

            https://zh.wikipedia.org/wiki/File:Tempranillowine.jpg

           百變麵包機食譜

    全站熱搜

    sara 發表在 痞客邦 留言(43) 人氣()