南瓜果乾核桃麵包

 

南瓜果乾核桃麵包

這個麵包比較麻煩,南瓜要先蒸孰放涼備用

葡萄乾要泡熱水或浸泡蘭姆酒一晚,才會比較好吃

而且用手工揉時加了南瓜很軟

有點擔心不會成功,

其實自已想太多,當完成時

請同事和家人吃反應都不錯,而南瓜蒸半顆很多

因此其它的南瓜做成南瓜湯加鮮奶熬

好吃到自已都愛上南瓜湯呢!

南瓜

營養成分

果肉是黃色,可食用,含維他命A澱粉質胡蘿蔔素,味美。

營養成分

每100克含蛋白質0.6克,脂肪0.1克。碳水化合物5.7克,粗纖維1.1克,

灰分0.6克,鈣10毫克,磷32毫克,鐵0.5毫克,胡蘿蔔素0.57毫克,核黃素0.04毫克,

尼克酸0.7毫克,抗壞血酸5毫克。此外,還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺瞟吟、

葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。

利處:

 

 南瓜果乾核桃麵包  

材料:

中筋麵粉 280g &高筋麵粉 280g

即溶酵母 3g

糖20g

鹽4g

鮮奶160ml&水160ml

奶油15g

脫脂奶粉6g

南瓜60g

葡萄乾50g

核桃50g

 

1.將即溶酵母,糖,鹽用少許溫水攪拌均勻

 

2.中筋麵粉,以及脫脂奶粉加入1攪拌均勻

 

3.放入鮮奶&水加入2攪拌均勻

 

4.最後放入奶油3攪拌均勻

 

2.發酵45分鐘(第1次發酵)

 

3.15分鐘攪拌

 

   整型時光和加及葡萄乾以及核桃

 

4.發酵110分鐘(第2次發酵)

 

5.烤箱180 烘培 30分鐘

感謝風信子精靈美好回應

 自己做的手工養生麵包,香Q吃的安心.

感謝謝曉賢美好回應

一個麵包有這麼多功效,好像越吃越健康耶~

感謝AXCM奧骨里總兼美好回應

南瓜真的是很討喜的蔬果,好吃也好玩 :)

感謝isbryan美好回應

早已愛上南瓜湯 XDD

感謝九月美好回應

 棒棒棒.............第一首選..............

感謝松竹軒美好回應

這個南瓜果乾核桃麵包做得太好了
一定是很好吃才會讓家人及朋友讚不絕口

感謝sf美好回應

好好吃喔.

感謝f30917好回應

營養好吃,料實在感覺很香很甜

感謝sammi 媽咪好回應

哇~光看照片就好真材實料~好想吃喔!

 

參考資料:^ 劉宜生、王長林、王迎傑. 關於統一南瓜屬栽培種中文名稱的建議. 中國蔬菜. 2007, (5).

          百變麵包機食譜

          麵包機快樂時光

        《台灣蔬果實用百科第一輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2001年,ISBN 957-97452-1-8 

            https://zh.wikipedia.org/wiki/File:Raisins.jpg

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