檸檬蛋糕  

 

最近食安問題平繁讓人吃的很不安心

所以只好勤快一點自已動手做點心

原本要做少一點,但要請同事和家人吃

所以量增加一倍,但是想要吃少一點,

量減少一半,

同事說:吃習慣我的點心,吃外面的蛋糕好吃太甜太油

吃一點就膩,而我的點心甜而不膩

而且是真材實料

因此他們都愛吃我做的點心

能和別人分享自已的點心也是很開心

好東西就是要和好朋友們分享

 

檸檬蛋糕

 

【材料】
1、奶油200g

2、鮮乳4大匙


3、低筋麵粉350g

4.泡打粉2小匙

5.蛋黃4顆

6.萊姆酒4大匙

7.細砂糖100g

8.檸檬汁2顆

9.檸檬皮2顆

 

【做法】
1.、室溫軟化的奶油連同細砂糖,以攪拌器

花一點時間打成淡淡乳白色

2.以手指頭搓一搓幾乎所有的糖都融進

 奶油裡,就是打發的奶油了

 3.另一容器,將蛋打散到沒黏滯性,顏色變淡且有

細緻泡泡的狀態

4.將蛋液3分兩三次加入打發乳油2中,

每次皆以攪拌器將蛋液均勻,才倒入蛋液,

最後,將所有蛋液跟乳油,混合至滑順,攪拌

器會留下明顯紋路的狀態.

5.一起秆好的麵粉及泡打粉,分三次篩入

6.此時乳油糊很輕盈,略乾,需花點時間耐心

分次將麵粉拌入乳油糊裡

7.再次拌勻麵粉後,才再篩入下一次,直到

麵粉全部拌進奶油糊裏

8.最後拌進萊姆酒,鮮乳,檸檬汁以及檸檬皮

9.攪拌至滑順

10.將麵糊裝到烤模裡,表面稍微抹平

11.以乳油刀沾一些融化的乳油,在麵糊頂端

劃一道線,棒蛋糕烤後,頂端仍會有自然裂開

的現象

12.送入烤箱,180度烤50分,以牙籤次入中心沒有沾黏

即可

感謝isbryan美好回應

喜歡檸檬味~:)))

感謝羅芳美好回應

聞得到檸檬香^^

感謝松竹軒美好回應

自己做的蛋糕少油低糖又安全
家人和分享的好友更是開心

感謝九月美好回應

哇....我也愛吃.............

感謝linlin美好回應

一早來視吃檸檬蛋糕了

感謝阿甘美好回應

下午茶最佳伴侶~~

感謝溫泉愛好者美好回應

這檸檬蛋糕真是讓人好想品嘗呢

感謝sammi 媽咪美好回應

我也好愛檸檬蛋糕
不過就和你同事說的一樣
外面賣的很多都太甜了

你的家人和同事好幸福呀!
能品嚐到你親手做的點心

 參考資料大塊文化食譜

 

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