a 043

苗栗客家文化園,區佔地11.2公頃,2012年5月12日正式開園。

本園區發起人劉秀雄(前任銅鑼鄉民代表會主席)鑑於客家文化日趨沒落,

於民國79年提出方案,經過多年努力,在陳水扁總統任內通過本案並開始動工。

本園區的建成,實為客家民族的一重大發展契機。

 

 苗栗客家文化園區  

苗栗客家文化園區(全銜客家委員會客家文化發展中心苗栗園區

客家委員會客家文化發展中心的所屬園區。位於臺灣苗栗縣銅鑼科學園區,

定位為全球客家文化與產業研究交流中心,兼備典藏、展示、觀光、教育推廣等功能。

   苗栗客家文化園區  

園區依基地所在的丘陵起伏地形設計,分為戶外空間、主展館區及附屬設施等,

 並利用水與綠景紋路所構成的人工山丘包覆主建築物,創造出梯田景觀的意象。

 

桐花樓梯 

桐花圖案階梯

 桐花樓梯 

桐花圖案階梯

  船 

早期度船的船來到客家文化園區水路情形 

運輸水工具 

水路運輸

 梅乾菜  

正在做梅乾菜的夫妻 

梅菜,也稱為梅乾菜霉乾菜,是一種中國傳統烹飪原料。使用雪裡蕻

或其他芥菜種類的莖葉,用鹽腌製風乾而成。一說因在南方梅雨季節製作而得名,

另一說是發的霉。常用於上海菜浙菜重慶菜粵菜;「鹹梅菜」

在川渝菜系被稱之為鹽菜(醬腌菜),是流傳在重慶主城區大足

永川地區的川菜分支。著名的傳統梅菜產地有浙江省紹興蕭山寧波

廣東省惠州梅州、江蘇蘇州無錫重慶市大足等。

常見菜式有梅菜扣肉燒白、梅菜肉餅等。

所謂的梅乾菜就是芥菜 醃製梅乾菜的芥菜,必須比較成熟,生長期約需70~80天左右,

一開始,農民先將其割下,擺放在田裡曝曬一、二天,以減少部分水分,再收運回家,

裝入直徑3公尺,高約5公尺之大桶裡醃漬,往日是採用木桶為容器盛裝,

目前大部份已改採深入地下水泥製成圓桶。裝桶時是以一層芥菜,一層鹽巴

(1公噸芥菜約需100公斤鹽巴),一直疊滿桶面為止,然後以塑膠布蓋上,

最上層以數塊石頭壓緊密封,約經45天左右,即可開封調理包裝後出售,

酸菜在桶中因有鹽巴混合,不怕腐爛,所以不需加添任何人工甘味及防腐劑。

梅乾菜則以芥菜鹽醃後,經乾燥處理,再添加天然調味料而成”陳年調味梅乾菜”產品,

酸菜及梅乾菜因沿襲傳統醃漬法及技術加工製造而成,品質優良,口味獨特,

廣受海外中國人所喜愛。

 

參考資料:維基百科

       https://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=AB00559510

    全站熱搜

    sara 發表在 痞客邦 留言(60) 人氣()