胡羅蔔蛋糕 

第三次作品

胡羅蔔蛋糕

第二次作品

 

  胡羅蔔蛋糕  

第一次作品

記得很久以前想做胡羅蔔蛋糕,美國朋友告訴我

在美國賣的銷路很不佳,我一直延遲沒有做 

後來和同事討論,她們說:你蛋糕己經做的不錯

應該難不倒你,想想也對,於是我鼓起勇氣做出來

請同事品嚐,沒有想到第一次就成功,而且大獲好評

同事先生說:你同事可以自己去開店,讓我覺得信心大增

所以有些做法和材料有增減,以自己的經驗得出心得

幾乎一個星期做3-4次糕點,所以累積不少實際經驗

有興趣格友們可以自己動手做看看,相信sara都可以做到

你們應該也能駕輕就手,一次完成! 

【材料】
1.橄欖油120g

2.鮮乳50g

3.低筋麵粉220g

4.泡打粉1茶匙

5.蛋黃2顆

6.蛋白2顆

7.黑糖100g

8.胡羅蔔1條

9.鹽4/1小匙

10.韌薑1茶匙

11.柳丁皮1顆

 

【做法】
1.、橄欖油連同糖粉,以攪拌器

花一點時間打成均勻

2.以手指頭搓一搓幾乎所有的糖都融進

 橄欖油裡

 3.另一容器,將蛋打散到沒黏滯性,顏色變淡且有

細緻泡泡的狀態

4.將蛋液3分兩三次加入打發橄欖油2中,

每次皆以攪拌器將蛋液均勻,才倒入蛋液,

最後,將所有蛋液跟橄欖油,混合至滑順,攪拌

器會留下明顯紋路的狀態.

5.一起秆好的麵粉及泡打粉,分三次篩入

6.此時橄纜油糊很輕盈,略乾,需花點時間耐心

分次將麵粉拌入橄欖油糊裡

7.再次拌勻麵粉後,才再篩入下一次,直到

麵粉全部拌進橄欖油糊裏

8.最後拌進胡羅蔔絲及韌薑絲和海鹽,柳丁皮

9.攪拌至滑順

10.將麵糊裝到烤模裡,表面稍微抹平

11.送入預熱烤箱5分鐘,180度烤25分,以牙籤次入中心沒有沾黏

即可

 
參考大塊文化食譜

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