這是吉林的滷豬腳,剛上桌時,大家不知

是玩太累,沒有心情吃東西,還是因為

太飽,先休息一下,待回再吃,所以才

有機會拍到整隻豬腳,這條豬腿

可是要8個人要吃的呢!雖然份量

不是挺多,至少不是每餐都是野菜,

吃到快變成素食團了,

因此特定上網找如何做出簡單好吃的

滷豬腳食譜,有興趣格友們可以自已動手

滷豬腳.

神奇滷出油亮好吃的豬腳~阿基師偷吃步

1.豬腳入鍋中滷大約2小時又10分鐘.

2.在取出豬腳前10分鐘加入水量1/10的麥芽膏(黃色)
   利用最短時間維持麥芽糖的特性.甘甜但不死甜.

**舊的滷汁以同樣方法.在前10分鐘加入麥芽膏少許.麥芽膏會黏在皮上.保持皮的光亮.
   做生意的商家.用此方法製作.冷了皮會更亮.

花生滷豬腳 
材料：
豬前腳1支、梅花肉300公克

辛香料：
青蔥35克、八角3粒、甘草2片、辣椒2根、蒜仁35克

調味料：
醬油240公克、蠔油40公克、鹽8公克、冰糖45公克、花雕酒35c.c.、百草粉5公克、水2200c.c.、青蒜30公克

作法：
1.花生仁洗淨至水清，流動清水淹滿，加入15公克鹽浸泡約3小時，洗淨後瀝乾。
2.豬腳刮洗乾淨，剁塊，用滾水汆燙過，洗淨、瀝乾。梅花肉洗淨切塊備用。
3.鍋內放入一碗沙拉油，熱勻分次將豬腳略為炸過，舀起放入電子鍋內。
4.餘油放入梅花肉、辛香料炒香，再放入醬油燒熱，再將剩餘的調味料加入電子鍋內，按下開關煮至軟透。
5.待開關跳起，趁熱加入花雕酒拌勻，盛盤後加上青蒜。

TIPS：
1.洗淨的花生浸泡鹽水，較容易煮軟，但湯色會較深，適用於紅滷（滷汁分為紅滷、黃滷、白滷三大類）的料理。
2.電子鍋或電鍋烹調時，內鍋的湯汁較不易燒乾；若以瓦斯爐來滷煮，要小心焦底，配方的水量適用電鍋烹調。

材料:
豬蹄膀1個
蔥10枝
八角1顆
冰糖3大匙
酒1/3杯
醬油1/2杯
水3杯


做法:
豬蹄膀先用水燙過，洗淨 鍋中放水3杯煮滾，
放下蔥枝、八角、冰糖、豬蹄膀，隨即加入酒及醬油，
先大火煮滾，加蓋，再改極小的火熬燉3小時至肉酥爛即可，
上桌前大火收乾湯汁,便可盛盤



燉啤酒蹄膀

蹄膀約1斤、啤酒2罐、洋蔥半顆、薑、乾香菇、滷包、味全醬油、冰糖300g蔥塊、薑片 以味全健康油爆香後加入味全醬油、冰糖、啤酒、乾香菇備用。

待水滾後放入蹄膀、滷包用電鍋燉煮2小時盛盤即可。



可樂豬腳
材料 豬腳1隻(前後腳皆可)

調味料
米酒1大匙
大蒜5粒
鹽半茶匙
八角1粒(可不 用)
薑1塊
醬油適量
胡椒粉少許　
蔥4枝
可樂一罐(鋁罐裝)


作法 ：
1. 豬腳請肉販切好塊，回家洗淨後，先用開水燙過，去除血水雜質及腥味，撈出後用冷開水沖涼。

2. 將豬腳及大蒜，薑，蔥一起放入電鍋內鍋，加入醬油、酒、鹽、可樂、胡椒粉、八角等調味料，最後加水蓋過所有內容物，超出約內鍋刻度2格刻度左右

3. 外鍋加2杯半水，按下開關主至開關跳起，檢視一下豬腳肉的軟硬度，是喜歡的口味決定是否繼續加熱，若可以就可挑掉大蒜、薑片、蔥段及八角等，裝盤上桌

from:中天電視台

-☆醬滷豬腳☆-

材料：

1.豬後腿-1隻
2.蔥-2支
3.蒜頭-10粒
4.香菜-少許

調味料：

1.醬油-1/2杯
2.醬油膏-1/4杯
3.冰糖-1大匙
4.水-2杯
5.胡椒粉-少許

作法：

1.豬腳切塊、蔥切段、蒜頭去皮

2.豬腳要先炸過，大火約30秒至皮酥繃緊；取出後，放入蔥段及蒜辦炸約30秒成金黃色，即撈出

3.準備另一個鍋子，把調味料及蔥段、蒜辦煮開，再放入過由的豬腳，改小火煮30～40分鐘。

4.滷好後，灑些香菜即可。

紅糟滷豬腳
 【做　 法】
 
1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
 
2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
 
3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
 
 
 
【材　 料】
 
豬腳 900公克
薑片 10公克
蒜仁 5個
蔥段 15公克
紅糟 100公克
水 1300㏄
【調 味 料】
 
紹興酒 3大匙
冰糖 1大匙
鹽 少許
醬油 1小匙

滷豬腳 材料 半隻前腿肉約半斤 醬油1/2杯 糖2匙 蒜粒3個 油1杯 胡椒粉少許 五香粉少許 做法 1.豬腳剁塊，用熱水洗淨、瀝乾、倒入醬油攪拌以入味上色。 2.熱油鍋，將略醃的豬腳以熱油炸黃，除炸出香味，還使肉質收縮、緊緻、皮質香Q。 3.以3匙油起鍋爆香蒜粒，放入豬腳爆炒，同時加入糖、胡椒、五香粉， 淋入少許酒及拌料的醬油同炒。 4.加入10杯水，入鍋中以小火燉1小時，起鍋前擱點味精既可。 美味秘訣 1.悶燒鍋內只需半小時，若用快鍋15分鐘既可出爐。 2.但火侯控制得宜，豬腳才不會爛成泥。  滷豬腳選用豬前腿，肉質較後腿飽實也較有彈性，滷製時除了花椒、八角、甘草等藥材外， 還加入了麥芽糖，這樣甜味才會較其他糖類來得柔和，能讓豬腳的皮帶光澤。」 歷時3小時燉滷的豬腳，吃來肉質軟爛、皮帶Q勁，配點爽脆微酸的筍乾，滋味油嫩不膩。 參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=A

這是住家附近的九重葛

主人種的真棒

每年都開的好茂盛九重葛

讓人去公園運動又可以順便賞花

  聽說九重葛在風水上是屬陰ㄉ，種在家中或庭院中會使人脾氣焦躁和暴躁。

九重葛會被人說是屬人，是因為九重葛的藤會到處亂爬，這樣看起來就很雜亂，

才會有人說它是陰樹，其實只要平常多做修剪，照顧得整整齊齊，怎麼會是陰樹，

尤其是九重葛開花時，真的很漂亮，別人還會用羨慕的眼光來看你家，這樣有何不好。

至於會讓人脾氣焦躁，那是因為九重葛到處亂爬，加上九重葛有刺，不要說是九重葛，

就算是普通的花草，也一樣會讓人脾氣焦躁和暴躁，愛樹就要整理，不要任其雜亂，

才不會一個家像鬼屋一樣，這樣九重葛就真的是陰樹了。

另外提一下，九重葛和龍吐珠在風水上，可以用在擋煞方面，這樣的植物說是陰樹，

似乎有點過份。

如果你的心中還是很掛意，那你可以將種在家中的植物，在其盆子上都綁上紅線，

這樣就不怕植物會招陰了。

九重葛原產於中南美洲，學名是根據法國海軍上將及探險家路易斯·安東尼·布干維爾

1768年在巴西的發現而命名。九重葛的花色非常豐富，種類有很多，大致上可分為單瓣、

重瓣以及斑葉等品種。

一般我們所見到有多彩的顏色並非其花或花瓣，而是花苞。

強勁的生命力以及花朵叢生的姿態，博得了「熱情、熱心」的花語。

花苞相當的薄如紙片一般，所以也有「紙花」（Paper Flower）之稱。

花的姿態自下由上生長，能有多層花簇，所以又稱「九重葛」。

一般大多是使用於綠籬、庭園花木等美化環境的用途。此花性喜高溫環境，

在陽光充足排水良好的地方花就能開得很茂盛，如果在蔭溼會造成枝條徒長不易開花。

參考資料:1.奇摩知識

            2.維基百枓

蘭花是最受民眾歡迎的花種。蘭友徐仁璋建議，民眾若買回家觀賞或栽種，

不同種類蘭花照顧方法不同，一般來說，水不能澆太多，避免陽光直接曝曬，

「種在戶外要用黑色網子罩著，避免葉子被曬傷；以一般的蝴蝶蘭來說，

若要開花溫度要控制在攝氏18度左右。」

品種：嘉德麗亞蘭
◎學名：Cattleya
◎俗稱：洋蘭、蘭花中的女王
◎原產地：中南美洲熱帶地區，北起墨西哥，南至烏拉圭；中南美洲的哥斯大黎加、

巴西、哥倫比亞，均以嘉德麗雅蘭為國花，足見其代表性。

在型態上，嘉德麗雅蘭是複莖著生蘭；具有短縮的根莖靠匍匐生長，

在其上生長紡錘狀或棍棒狀的假球莖。　假球莖也有瘦如竹莖的品種，

它是儲藏養份與水份的地方，和植株生長發育有關係；若它已開花不可修剪，

應讓它儲藏養份供植株生長使用，當它的養份消耗殆盡自然會脫落。

澆水：新芽萌發至假球莖發育充實期要充分供水，假球莖發育完成後，

略微節水可促進花芽分化；冬季低溫期需節水，如遇寒流來襲應暫停澆水以避免寒害。

施肥：根據測試該蘭葉片中含鉀量最高，大約是氮的一倍半至三倍，大量氮肥對植株有不良影響。　施用化合肥料選擇鉀肥比例較高者，採用液體施肥法為主，可購買蘭花專用的肥料施用。

開花及休眠期不可施肥。

光照：需要適當日照，夏季在陽光曝曬處可遮光百分之六十左右以避免日照；

秋至春季可接受全日照。　要特別注意梅雨季及秋老虎的強日照，以免晒傷。

栽種：換盆時機為嘉德麗雅蘭開花後或新芽萌發前最佳，如果新芽開始萌發，

祗要操作小心一點，不要將芽碰斷，還是可以進行換盆。

德麗雅蘭絕大部分生長在中南美洲的山區或丘陵地帶，蘭界裡被封為「蘭花之王」。

我們常見到她被用來做胸花，由於她的美艷及品種繁多易於種植，

所以嘉德麗雅蘭已在蘭界中奠定了她百蘭之王的地位。

嘉德麗雅蘭屬大致分為二大類：一為單葉種的嘉德麗雅，通常都會有較大

的花朵和較美較寬的的花瓣。另一為雙葉種的嘉德麗雅蘭，花朵較小花瓣也較窄，

可是通常會有叫明豔的花色及多花的當這兩類的花加以雜交，

就會產生集各種優點於一身的雜交後代。

嘉德麗雅蘭都開花於夏末秋初，單葉種的嘉德麗雅蘭都開於冬春之間，可是他們雜交後代，

開花的時期就會打破了這個固定的界線，你甚至會見到她們一年開兩次花朵。

是國內主流蘭花，藍展會場佔主要角色。在蘭藝家用心改良下，國內水準不亞於外國，

名蘭好花在國際上常得大獎。

嘉德麗雅蘭是最適於初學養蘭者栽培的了，她那強健的植株能忍受較為困苦的環境，

可是在正常的栽植環境，她又能開出傑出甚至得獎的花朵，所以說：不論初學者

或經驗豐富的專家都愛種植她們，可以說蘭友手中都有幾盆。

在國內Cattleya古早被叫「洋蘭」，因為是最早傳入的西洋蘭，如今很多西洋蘭被引進，

因此不適合稱呼，改叫「嘉德麗雅蘭」。

嘉德麗雅蘭5年前買100元有4朵花

真巧連續開5年都是4朵花

這盆今年開也是4朵花

一年平均才20元成本,真是很划算

看來初學種蘭花也是很開心經濟成本也不高

還可以每年在家賞蘭花

參考資料:https://tw.appledaily.com/

             http://www.pixnet.net/pcard/Amingo6262

             錄取自陳坤燦原著有蘭花的形態,命名和栽種

 

1、忌喝未煮熟的豆漿

 

 

很多人喜歡買生豆漿回家 自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。

沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。

 

預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在 100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。

2、忌在豆漿裡打雞蛋

很多人喜歡在豆漿中打雞 蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。

3、忌沖紅糖

豆漿中加紅糖喝起來味甜 香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。

4、忌裝保溫瓶

豆漿中有能除掉保溫瓶內 水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

5、忌喝超量

一次喝豆漿過多容易引起 蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

6、忌空腹飲豆漿

豆漿裡的蛋白質大都會在 人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地 發生酶解，使營養物質被充分吸收。

7、忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裡的 營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

不宜喝 豆漿的人群

1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增 加腎臟負擔，宜禁食。

3、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。

4、痛風是由嘌呤代謝障 礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。

 

傳說

目前中國傳統認為劉安患病卻又想嚐黃豆的老母親製作豆漿以及豆腐，豆腐於明朝的作家筆中都指為劉安所發明。現代學者李喬寫於」中國行業神一書」認為劉安與很多素食和尚居住，豆漿和豆腐的製作都應該是出自和尚的教導。

另一個傳說出於《金華地方風俗志》和《中國風俗故事集》認為戰國時代燕大將樂毅因父母年老嚼不動黃豆，樂毅就把黃豆磨成豆漿，把鹽鹵灑進豆漿，結果成了豆腐。又說醫生開了石膏，樂毅把石膏放進豆漿，結果做出的豆腐比放鹽鹵更好。但這兩本書都只是提及這說法是地方的豆腐師傅口傳的故事，並無引用更加明確的歷史證明。

製作

把黃豆放在水中浸泡約3至8個小時，黃豆泡發後呈橢球狀，然後將黃豆磨碎或用粉碎機打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆漿。將生豆漿加水燒開，持續5至10分鐘，即可食用。生豆漿必須完全煮沸，以破壞會引發過敏的黃豆皂鹼。榨豆漿得到的副產品豆渣也可食用。

 

營養價值

豆漿極富營養和保健價值，富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。不過因為大量植酸的存在，豆漿中的礦物質無法被吸收利用。豆奶蛋白質含量比牛奶還要高，另外豆奶中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。

喝豆漿對身體有哪些好處

1、強身健體。每百克豆漿含蛋白質4.5克、 脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增强體質大有好處。

2、防止糖尿病。豆漿含有大量纖维素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和複發的主要根源之一，如果體内能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

4、防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加强心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痉挛。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的複發率可降低50%。

5、防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦细胞死亡，提高腦功能。

6、防治癌症。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很强的抑癌和治癌能力，特别對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

7、防止支氣管炎。豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痉挛的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。

8、防止衰老。豆漿中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特别對腦细胞作用最大。

9、防止老年痴呆、愛滋病、便秘、肥胖等。

喝豆漿的這九大好處，如果用科學的方法去喝就更能體現出來。一是不要再豆漿中加红糖，因為红糖會破壞豆漿的營養和增加吸收的難度。二是不要喝未煮熟的豆漿。生豆漿含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝後會發生惡心、吐瀉等中毒症狀，三是不要空腹喝豆漿。空腹喝豆漿後會使豆漿中的蛋白質過早的轉化為熱量而被消耗掉，不能起到喝豆漿的作用。四是不要用豆漿作藥引，如果把豆漿和藥一起喝，豆漿的營養成分會被藥物破壞掉或起到副作用。

看來喝豆漿優缺點自己衡量,要喝出健康和營養

才能讓我們的身體更健康呢!

 

 

參考資料:

1.感謝水果阿姨mail分享

2.網路圖片

3.^ 《中國民間神像》, 宋兆麟

4.^ http://www.phyticacid.org/beans/phytic-acid-in-soy-milk/

5.http://www.zhuile.com/html/shenghuo/20080426/8283.html

6.http://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=AA02413356

昨天家中曇花開了5朵

拿著手電筒和相機

拍下它最美一面

希望格友們能喜歡

順便也將曇花料理和格友們分享

曇花二層肉
材料：曇花二朵、二層肉三兩、蔥薑適量、米酒、蠔油、香油少量。
做法：二層肉切絲蘸太白粉過油川燙拿起，蔥薑加點米酒、蠔油與香油一起爆香，

       再加上二層肉與曇花一同匯炒，並加柴魚精調味即可。

曇花炒肉絲

材料：

1.每種材料的數量，均可隨意增減。

曇花肉絲炒蛋

前置作業：

1.      曇花洗淨、去雌蕊，切段備用

2.      肉絲：先用鹽、酒醃過（用醬油取代鹽應該也可以，但會覺得可能顏色會稍深），肉絲在這菜裡，具提味的效果。

3.      蛋：2-3顆蛋打散，加適量的鹽進去調味備用。

4.      少許蔥切段

●步驟：

曇花其實纖維蠻細的，所以不適合炒久。

1.      爆蔥提香（沒蔥可以省略），爆香後將蔥撈去

2.      下肉絲炒到幾近全熟

3.      下曇花續炒，等曇花梗稍軟下蛋汁

4.      炒到蛋熟即可

曇花燉冰糖

做法:
1.曇花剝除暗紅色未開花瓣和花梗(有人說不用剝除..可是我絕ㄉ剝掉比較好..我連中間穗狀的花心都剝掉) ..
   洗淨後備用(自己種ㄉ曇花沒用藥..只要洗掉灰塵就可以ㄌ)
2.直接加水煮沸後..加入冰糖稍微攪拌...煮大約10分鐘後就可以熄火..
3.熱熱的吃或待涼後放入冰箱冷藏當冷飲也可以..

曇花肉羹湯

肉羹作法：1.魚漿與豬絞肉1：1比例，加香菜末(或青蔥、芹菜)、香油、胡椒粉攪拌均勻成餡料；

              取適量餡料入滾水煮至浮起，撈出備用。湯留著作為湯

             2. 曇花去掉花蕊(口感會比較好)洗淨，用手剝成絲狀；紅蘿蔔、木耳切絲，香菜 切末備用。

             3.湯底煮滾放紅蘿蔔、肉羹、曇花煮至軟熟，而且湯汁出現濃稠狀加木耳、鹽、黑醋、胡椒粉、

               適量醬油(醬色用不宜過多,以免顏色太深)。

            4. 起鍋前滴香油，灑上香菜即可。

 曇花無花果養生湯
材料：曇花1兩半、無花果8粒、陳皮1片、南北杏5錢、豬肉1斤半
作法：豬肉洗淨川燙加以上材料及水22碗入鍋內大火煮滾後改小火煮一個半小時後調味即­可。

感謝阿甘美好回應

 可欣賞又可以食用 一舉兩得~~

感謝二呆美好回應

第一次看曇花開
是在外婆那裡
半夜，左鄰右舍不下一二十人
擠在小庭院中
大人邊喝酒、邊賞月兼"畫唬爛"
小朋友則賺到可以晚睡

感謝松竹軒美好回應

守著曇花開的時光是幸福的
以前在半夜等花開的記憶是美好的.....

以前只吃拓冰糖燉曇花

感謝九月美好回應

曇花燉冰糖....投一票..............

感謝fwubiao美好回應

曇花還可做菜，美麗又健康⋯

感謝虛凝實境美好回應

一朵美美曇花居然有這麼多的入菜做法
太神奇了...

感謝isbryan美好回應

守著曇花守著美 d(^^)b

參考資料:出處（或提供者）《提供日期》：餃子的媽 《1999/11/4 上午 09:34:10》

            http://www.ebake.dyn.dhs.org/

            http://www.libertytimes.com.tw/2002/new/jun/3/life/fashion-1.htm

             /rd.youthwant.com.tw/click/10000030/1000003090/1000033053.php

            http://yblog.org/food/

            -http://www.lillylin1030.com/blog/index.php?job=category&seekname=4

             http://www.dodocook.com/kitchen/38684

            星光流行音樂網:台灣好料理-曇花養生湯  

 其實雞排博士宋耿郎背後有一段感人的人生轉折，原本他是一位大學助教，

與老婆結婚9年，還有3個兒子，卻因為他從小會讀書，人生沒遇過什麼大挫折，

個性相當自負，說話也很傷人，使他老婆憤而決定帶3個兒子離開。

宋耿郎失婚後，決定念博士分散心情．不過修完學分又發現學長們都失業，

想說先去當房仲，在看盡人生百態後，下定決心賣雞排。他從小生意中學習謙卑，

雖然辛苦，卻也因此磨出自己的好個性，連兒子都說，「我爸爸變好了」。

對宋耿郎這位博士生來說，賣雞排這項轉折，是他人生的一個大收穫。


宋耿郎說，自己從小會念書、個性自負，大學又讀政大法律系，

不知不覺被訓練成鬥雞，什麼都要辯到贏，讓他老婆感嘆，

「你說話傷人不是傷到皮、肉，是 傷到骨！」因此他認為，賣雞排對自己人生是

很好的轉變，因為他從看客人臉色學習到謙卑，也因此改掉了機車個性，

連兒子也說爸爸變好了！

宋耿郎感慨表示，當年為了不讓老婆裝浴缸而離婚，現在還是希望老婆能夠

重新接納他，萬一復合無望，以後跟其他女生交往，要裝浴缸就讓她裝吧，

其實又花不了多少錢。儘管在郭董看來，博士生賣雞排很可惜，

但是宋耿郎調整自己性格，讓人生產生大轉變，自己覺得獲益良多。

昨天去國父紀念館聽宋耿郎演講，他給我們啟示

１．如果以自我為中心，形成看不到的隱形殺手， 因此我們要改變自己的思考模式

　　多嚀聽，少說話。

２．對事情不預設立場，當下三思而後行才是重點。

３．對婚姻的建言：愛付出多體諒，包容才能減少衝突和鴻溝產生。

４．在人生低潮時，尋求朋友的幫助，走過人生盲點和挫折。

５．家是動力來源。

６．不尋找第一，追求唯一。

７．人生要追求四品：品牌，品味，品質，品管。

８．當順利時，我們經常忽略風險管理，忘了追求知識

　　只陶醉順利成果。　

９．當挫折來臨，不是逃避，而是勇敢面對，迎接挑戰。

10.學習專門技術和邏輯思考訓練。

11.柴松林先生說：為未來準備鋪路

　A:危險分散，廣結善緣。

　B:節制欲望，明瞭限制　。

　C:自力更生，棄卻依附。

　D:謙虛學習，多元知能。

　E:避免主觀，容忍缺點 。

　F:力求創新，積極熱情。

　G:創齡開創，美好人生。

參考資料：http://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=AD09153701

引用成熟的栗子圖片

（歐洲栗）http://zh.wikipedia.org/wiki/File:Chestnut.jpg

相信當栗子盛產時,可以看到超市生鮮賣栗子

好吃可是卻不知如何來處理好吃難剝的殼

所以就買路邊別人現炒的栗子來吃,

怎麼一點點卻價位不便宜呢!

好像有吃不過癮的感覺呢!

那你就自己動手來炒栗子吧!

相信可以吃到新顯的栗子也是一種生活樂趣呢!

栗堅果稱為栗子。《本草綱目·果一·栗》：「栗之大者爲板栗，中心扁子爲栗楔。

稍小者爲山栗。山栗之圓而末尖者爲錐栗。」在歐洲、亞洲和美洲被廣泛應用作為

食品。在南歐中世紀時是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物來源。

栗子可以煮、烤、炒等多種方法食用，也可以磨成粉用做麵包、糕點的原料。

作為食品目前在中國最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，將變成黑色的

沙子和栗子混合炒，一是使栗子受熱均勻，二是使栗子中的糖份不容易損失。

炒出的栗子甜香適口。北京小吃中有栗子面的小窩頭，據說是從皇宮中流傳出的作法，

當年曾受到慈禧太后的賞識。

冬季儲藏栗子要放在沙子中，防止水分蒸發。

栗木非常堅固耐久，不容易被腐蝕，顏色發黑，有美麗的花紋，是非常好的裝飾

和傢具用材。但由於栗樹生長緩慢，大尺寸的栗木非常昂貴。

栗樹皮可以提煉單寧酸和栲膠，是皮革工業的重要原料。樹葉可以飼養柞蠶。

含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有「乾果之王」的美稱。

能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。

同時常吃對日久難癒的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱為

「腎之果」，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經常食用能夠愈病健身。

引用:包裹在布滿尖刺的總苞里的栗子圖片（歐洲栗）

http://zh.wikipedia.org/wiki/File:Chestnuts.jpg

栗子去皮六法：


1、熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸没，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脱落，此法去除栗子皮，省時、省力。


2、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆内，加開水浸泡一會後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脱離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。



3、冰箱冷凍法：栗子煮熟後將其冷却後放入冰箱内冷凍兩小時，可使殼肉分離。

這樣栗衣撥起來既快，栗子肉又完整。



4、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脱離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。



5、熱脹冷缩法：用刀把栗子的外殼撥除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易撥去栗衣，且味道不變。



6、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴晒一天，栗子殼即會開裂，這時無論生撥還是煮熟後撥，都很容易撥去栗子的外殼和裡面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能晒，因為晒後的栗子不能長期保存。

怎樣把栗子去衣?



栗子炆雞令人回味，但去衣的這步驟常使人卻步。其實去衣是不困難的，先把栗子去

殼，然後放滾水內煲約5分鐘，取出栗子，放在布上，利用布便可輕易把栗子衣擦去，

簡單易做，但要保持栗子微溫，否則栗子再次緊貼栗子肉，便難於脫離。

喜歡吃栗子是好是壞?

栗子補腎益脾胃

因為其補腎益脾胃的功效，加上高營養與高熱量，小孩子或老人家營養不良、吃的少，

鼓勵吃些栗子來「補」一下，不但有充足的熱量，還可以調整老人腰酸背痛、筋骨酸痛

的毛病，或是腸胃不佳、胃口不好的問題；中醫說「腎主骨」，栗子補腎強筋，幫助

小孩骨骼發育，還有補脾胃，使消化系統的吸收力變好；年輕人易腰酸背痛，這兒酸、

那兒痛的，都是腎虛的表現，以栗子進補最適合。

慈禧養顏的栗子

想要養生美顏的人，栗子是「一兼兩顧」的法寶，除了上述補腎益脾胃的好處，栗子亦

有美顏功效，清朝慈禧太后為了養生，常吃的「栗子面小窩頭」就是由栗子粉和上麵粉

與糖做的，根據記載，慈禧太后到了耄耋之年，仍皮膚細緻、光滑潤澤，或許與愛吃栗

子有關。

栗子入菜大補帖

栗子的吃法很多，生吃、炒、蒸、煮、燉都美味順口；中國人最熟悉的就是糖炒栗子，

日本人最喜愛栗子洋羹，歐洲的栗子蛋糕—布朗尼，香甜但不膩的風味，，適合

全家大小一起享用，冬季除了糖炒栗子外，你還有更多的選擇，

《評註飲食譜》說栗子在素菜中最好的吃法是用芥菜滷燒栗子，先把生栗剖開一半，

使滷汁滲入栗內，吃在口中甜鹹相交，風味絕佳！

氣虛喘咳可用新鮮栗子 60 克，與瘦豬肉 100 克、生薑數片，一起燉煮食用，每日一次。

冬季的進補聖品「羊肉爐」，加入栗子同燒，可以除去羊肉腥味，增加補益之效。

如果本身屬燥熱體質，冬令進補則要喝較溫和的「栗子雞湯」，同樣能補腎強壯、

補血調經，適合全家人。

材料：選用栗子 20-20 顆，鮮山藥 50 克、熟地黃 10 克、雞腿 300 克、香菇 6 朵。
作法： 1. 剝出栗子肉，山藥削皮，香菇泡水、去蒂，雞肉用水稍為洗一下。
2. 所有材料濾掉水後，起鍋，熱油，熱炒山藥、香菇、栗子備用。
3. 準備一個陶鍋，放入熱炒後的山藥、香菇、栗子，加入熟地黃、雞肉，少許鹽調味。
4. 燉煮 30 分鐘，即可。

不要暴食栗子
栗子雖然美味、健康，但栗子生食過多，難以消化，熟食過多，阻滯腸胃，李時珍說：「若頓食至飽，反致損傷脾胃」，建議要細細嚼食，否則吃太多難消化，每日最多半斤就好，而且不要一次吃完，可當肚子餓時的零嘴；還有栗子可解人參之藥效，故不宜與人參同時服用。

外面賣的糖炒栗子雖然好吃可是好貴呀!還是自己買生的回來烤划算,吃的又過癮!

方法超極簡單:

1.把栗子洗乾淨後,在栗子頭的部份稍微剪一刀

2.接著放入烤箱烤約20~30分鐘

3.看~好吃的栗子出爐了!

剪一刀的目的就是栗子經過烤的過程,因為熱漲冷縮原理比較容易烤熟,而且爆開後輕輕一剝,殼很容易就剝開了!

(好像跟生小孩一樣,剪一刀比較好生)

可以不費力的剝栗子吃,又可以吃到整顆完整的栗子!感覺真是太過癮啦!

雖然沒有用糖去炒,可是還是很甜呢~而且整個口感剛剛好不軟不硬的,

愛吃栗子的懶人一定要試試啦!

參考資料:1.（簡體中文）中國數字植物標本館中的相關內容：栗

• 美洲栗
• 中國栗
• http://ks.cn.yahoo.com/question/1307012918315.html
• http://hk.knowledge.yahoo.com/my/my?show=AA02413356
• http://www.drchen.com.tw/200611.htm
• http://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=AE02589350

BOM 覺得這款泡菜與我在韓國吃到的泡菜口味相似，裡面的食材

不只有大白菜、還有一些蘿蔔絲，讓口感更加有層次，而它的辣度

也不用太擔心，雖然看起來紅通通的，但並沒有想像中辣。

與市售泡菜相比，BOＭ 認為這款泡菜的酸度較高、鹹度正常，

是比較沒有湯汁、偏乾的泡菜類型。

BOM 推薦這款泡菜很時候用來炒肉類、菇類，或是泡菜豆腐鍋都

非常合適。

昨天下午去全聯社採購

看到韓國泡菜在打折,1公斤台幣238元,價位可以接受

因此買回家嚐鮮

我加了韓國泡菜3湯匙

1包金針菇

1包黑輪

4顆桂冠貢丸

5.少許新鮮高麗菜

真是很澎派的一碗湯

雖然看到湯紅通通,還有點擔心會太辣

結果只有味道,並沒有很辣

因為開心的吃,忘了拍姐姐

讓她逃過一劫拍照寫真

吃美食是一種生活樂趣

在疫情尚未結束前在家吃的時間變的比較多

因此找美食吃美食也是生活一部份

或許不能出國,讓許多人心情不是很好

藉由品嚐各種不同美食

可以享受到不出國依然可以吃到各國不同美食

也是生活的一種樂趣!

參考資料:https://blog.icook.tw/

10/1去全聯採購看到這款六甲田莊-鮮奶油布蕾蠻吸引人

一杯台幣20元,記得前陣子有吃六甲田莊奶酪挺好吃

看到這款六甲田莊-鮮奶油布蕾也想品嚐看看

昨天打開六甲田莊-鮮奶油布蕾來吃,

當然吃以前先拍照喔! 

打開表面佈滿鮮奶油

輕輕一翻,好美,立即呈現如同蛋包形狀,看來就讓人好想咬它一口

雖然表面看來水汪汪如同嬰兒肌膚細緻,但是往下輕輕一撥

漂亮布蕾美麗色澤立即顯現,人家說眼見都如此的好吃

果然吃下了,真的讓人回味無窮, 一下子就吃完一杯的鮮奶油布蕾

雖然好吃,但可要節制才不會吃的太多杯喔!

市售大多布丁使用的是經乾燥的蛋粉，而非新鮮雞蛋，

並加入了大量的化學添加物，也難怪市面上有許多布丁稱為「化工布丁」。

因此消費者常在不知情的狀況下，吃下了過多不必要的添加物。

參考資料:https://www.cheeseduke.com.tw/

家傳蒜香排骨

全家團購享點子-家傳蒜香排骨一包台幣39元

買了3包回家嚐鮮

產品介紹

自一九八三年第一家「中一排骨」開張，隨著經營規劃擴展，

於一九八八年正式成立欣光食品，

初期專為自創餐飲連鎖品牌「中一排骨」提供後勤支援，

扶持「中一排骨」加盟店遍佈北、中、南及離島地區，風光達成台灣餐飲連鎖

分佈最廣的體系。調理食品的專家—欣光食品，擁有母公司大成集團的雄厚資源，

並運用自身多年來豐富的代工經驗與專業技術，欲為消費者創造出優質、

美味的調理食品品牌。

以「享點子」為品牌名稱，將料理的「想」與「享」合而為一，

開發出各式各樣，讓大眾食得美味、幸福無限的調理食品。

並以「品質、創意、美味、現代」的品牌定位，

提供高品質、有特色的調理食品，協助消費者輕鬆當大廚。

昨天晚上先煎2片當晚餐

真的很香

即便宅在家,也能吃的安心和美味

在炒個芥藍菜

挑選

盡量挑莖的粗細跟小拇指差不多的，通常口感會比較鮮嫩一些。

處理

先把葉子跟嫩莖摘下，中間最粗的莖，用削皮刀將纖維較粗的外皮去掉後，

切成斜段或斜薄片，能讓口感更好，也比較易熟。如果想整株汆燙料理，

建議只保留中間的部分，去掉葉子的上半部以及下半部的粗梗，會比較好入口。

煮個乾麵伴點芝麻醬,加上芥藍菜加一片排骨

輕鬆優雅煮一餐

沒有負擔也吃的飽,同時也不必外出降低感染風險

吃的安心和健康來增強免疫力

參考資料:https://www.yummydots.com.tw/process_menu.php?type=0

              https://linky.tw/

             https://www.ltn.com.tw/

疫情重挫航空業，長榮空廚轉向積極拓展機外銷售通路，

今年上半年今年上半年業績成長超過5倍，

包括於全家團購通路推出「機上限定航空奶油餐包」

一推出即創下突破百萬顆的驚人佳績，

至今總銷售量更達到了200棟101大樓的高度

想念搭機出國的美好時光?長榮空廚將五星商務艙的美味麵包獨家為您送上桌!

口感扎實、帶著香甜麥香的辮子麵包，討喜的造型讓人愛不釋手。

蓬鬆柔軟的軟餐包，稍微用烤箱加熱就能品嘗現烤出爐的簡單好滋味。

商務艙辮子麵包和機上限定航空奶油餐包

兩款麵包皆搭配使用來自紐西蘭純淨乳源的安佳小奶油，香醇濃郁的乳香

在熱氣四溢的麵包上緩緩化開，不管當早餐或是下午茶都是最奢侈的享受!

全家團購通路推出「機上限定航空奶油餐包」一推出群組立即滿團

要在加開第二團,可見蠻受消費者喜愛。

附贈紐西蘭純淨乳源的安佳小奶油10小顆

全家團購價一組10個小餐包台幣99元

台幣100元還有找蠻物超所值的商品

用小烤箱烤熱麵包,立即麵包體紮實呈現出來

抹上安佳小奶油,立即美味加倍

不是很讚嗎?

疫情不能出國依然可以吃到

長榮空廚｜機上限定航空奶油餐包

可以慰藉心靈的不足,不是也挺享受嗎?

參考資料:https://www.chinatimes.com/

              https://www.etmall.com.tw/

 第三次椰香雪花糕

有人領悟比較強,我第一次用玉米粉做,用糖粉一次融化

所以不能成形,第二次有了經驗,糖用二砂,

所以可以成品,依然入口即化,甜度適當

第三次我鮮奶和糖先用電動繳拌機攪云

在放入瓦斯爐比較快融解,牛奶和太白粉也是先攪拌

一來省時間,二來可以很快完成,有人說不要為失敗找藉口

而要為失敗找出原因,所以我的成功經驗是我失敗累積經驗

當和別人分享我的作品,不是炫耀而是分享

今天拿去給銀行小姐吃,她說:你己經做的很好

下次我會買材料給你,大家一同分享吃美食樂趣

第三次半成品

第二次椰香雪花糕

第一次雪花糕半成品

椰奶雪花糕

【材料】
1、鮮奶500 cc(如無鮮奶也可用奶粉取代；可泡濃一點)
2、砂糖30 g
3、太白粉或玉米粉擇其一70 g
4、椰子粉適量
 

【做法】
A、將牛奶250cc加糖一起煮到滾。

B、另外以牛奶250cc加入玉米粉調勻(勾芡之用)。

C、做法A煮滾後，將B慢慢倒入，煮到像麵糊的稠度即可熄火。

(煮時要常攪拌，避免底部燒焦)。
D、再倒入底部已經鋪上椰子粉的保鮮盒裡，不要去攪動待涼

後放入冰箱冷藏。(也可用防熱的不鏽鋼便當盒裝；

或用多個小保鮮盒裝)
E：冷藏後自冰箱拿出，保鮮盒倒扣至碗盤，

將成品倒出並切成小塊，讓雪花糕表層沾滿椰子粉，即可食用。 

參考http://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=AD04668308食譜
 

規格:65g*5入/盒
產地:泰國
單位:1/盒

全家團購價台幣100元

看到水果之王榴槤已經讓人吞了不少口水

想品嚐它的好滋味

全新上市的「黃金榴槤冰」，以新鮮榴槤運用最新冷凍製冰技術，

不僅完整鎖住榴槤的香甜原味，冰棒口感Q彈有咬勁，只有榴槤香、

沒有榴槤臭，連小朋友都喜歡吃，喜歡榴槤的朋友吃過更是念念不忘。

全家團購價台幣100元(@20*5支=100)

但是一顆榴槤挺貴,對小家庭而言

實在有點想吃但是看到價錢實在下不了手

生意人實在太聰明馬上利用榴槤來做成冰棒

一方面吃的時候很消暑

同時口袋不夠深的我,也能吃到那好吃榴槤冰棒

真是太棒了

黃金榴槤冰只有榴槤香,完全沒有榴槤臭

原本看到榴槤都卻步的我也想立即品嚐喔!

而且它真的不甜,吃在嘴中樂在心中

真是很棒消暑冰品

參考資料:https://www.rt-mart.com.tw/toufen/index.php?forceDevice=web

               https://supertaste.tvbs.com.tw/

阿在伯手工水餃【高麗菜 / 韭菜】60粒裝
包裝規格：60粒/包
保存條件：冷凍-18℃以下
保存期限：180天
食用方式：

煮：水煮開後放入水餃，再次沸騰時加入半碗冷水，為使水餃更加Q時，

可再重複沸騰加水，待第三次滾時撈起，即可食用。

蒸：將水餃置於蒸籠或電鍋中，隔水加熱5~6分鐘，即可食用。
煎：平底鍋內油加熱後加入餃子，略加水，以小火煎至金黃色即可。
湯：將水餃加入分開煮好的牛肉湯或青菜蛋花湯等，即可食用。

今天去全家拿阿在伯冷凍水餃高麗菜二包台幣270元

煮出來水餃好美,每一顆都很飽滿多汁

吃起來完全不會有冷凍水餃感覺

而且高麗菜和鮮肉挺多

感覺有自已包不計成本讓人感動

水餃皮滿Q的,而且飽滿多汁的內餡有吃到黑胡椒,我吃水餃不喜歡沾醬

愛吃水餃原味,才能吃出它的美味和鮮度

一包60顆平均一顆2.25*60顆=135元

價錢算是蠻親民,而且它的鹹度剛好

吃的清爽也好吃,簡單一餐也是挺好的

參考資料:http://www.chichiaofoods.com/index.aspx

              https://www.buy123.com.tw/

黑橋牌

1957年於台南創立，口碑傳承五十餘年，不僅是台灣香腸創始店，

更是台灣美食特產的代表。特製香腸、肉酥、肉乾、牛肉乾及精緻伴手好禮，

老字號的美味，送禮自用皆體面！

去全聯採買看到冷藏櫃有黑橋牌-經典大肉包

特價台幣129/4入(@32.25*4)

雖然有點貴,還是買回家吃

真的蠻大一顆,而且皮薄料多,

真的挺好吃,口味有點重

因我吃東西比較清淡

今天早上蒸來吃,熱呼呼的,而且湯汁好多,

一下子就流出來,內餡真的很多,

真的很棒早餐或者點心吃都蠻適合的

參考資料:黑橋牌官網

               https://my-best.tw/