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  • Jan 31 Thu 2019 21:24
  • 回憶

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去年9月到克羅埃西亞旅行,因拍太多相片

所以再度整理和朋友分享風景

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這是我們抵達杜布尼克機場,在等候旅覽車時拍的

人真是很奇妙的現象

當我拿著單眼相機拍照時,整團團員也隨著我的角度拍照

彷彿大家心思都是一樣

所以才時有緣同團一同旅行

 

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我在遊覽車上拍的風景

我被亞德里亞海蔚藍海岸吸引

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感覺景色美的讓我情不自禁狂拍

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或許大自然就是一支彩筆

將景色勾畫出來

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藍天白雲

蔚藍海岸

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同樣整齊畫一屋瓦,

形成一幅美景,也讓人心情放空

度假真是紓壓最好良藥

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雞湯

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午餐豬排餐

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冰淇淋

有人說:讀萬卷書不如行萬里

           等我有錢在出國

           等我退休在出國

           計畫太多,但實踐時間拉長

          有時健康不能等,有時想太多

          反而是錯過許多的美好時光 

         

 

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  • Jan 24 Thu 2019 20:54
  • 尾牙

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尾牙菜單

108年1月21日晚上公司辦尾牙萬華格萊天漾大飯店

一桌連加層12900+129=13029

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迎賓御品六福碟

菜一上桌,同事們已經雞腸轆轆,上級還沒有到,

所以小菜拼命吃,填肚子

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果律龍蝦燒鴨盤

當然我們這桌肚子雖餓,拍照一定要

所以紛紛手機,相機拍完.才開始吃

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果律龍蝦燒鴨盤

一人一盤,所以不怕來不及拍,被吃光

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花雕芙蓉帝王蟹

看到大家手好忙在拔蟹殼,有人一連吃了好幾支蟹腳

身怕吃輸別人

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醬燒堅果梅花餐

 

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蔥油清蒸海石斑&意仁竹雞湯

聽說別桌石斑還有半面沒有吃,沒有想到我們這桌才已經吃完

加上意仁竹雞湯才喝一碗湯,就被同事整盤打包回家

好無言喔!

 

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燒汁焗烤豬肉排,不知是食材不新鮮還是淹汁不好

吃起來腥味濃,聽別桌說沒有淹夠時間

感覺如同冰箱取出,有的部位其淡無比

有的部位鹽到不行,

當然我們這桌還是有同事繼續打包

 

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櫻花元貝糯米飯

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櫻花元貝糯米飯,中間有甘貝挺鮮美好吃

當然還是有同事繼續打包

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格萊雪映叉燒包&冰心綿蜜綠豆糕

這點心很好吃,我們這桌同事繼續打包

還是嫌少,連別桌的也一同包回家

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它們吊燈真美,讓我們拍不停,

第一次和別部門同桌,見識到她們包工真是一流

邊吃邊包,彷彿是老手,經常出去吃東西

也不管別人是否還要吃,就開始打包

而且不止一個人,同桌就有5位同事在包菜

打包要給家人吃,隔天帶便當

真是精打細算

 

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這是走道挺美

這次抽到3000元現金,因為是董事長私人捐的

不用扣稅,如果是公司給的,就要扣掉6% 180元

還要申報薪資所得

尾牙是公司犒賞員工一年辛勞,所供應餐

當然尾牙有人抽到20000元現金

但是不論抽到什麼獎,最

 

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<火龍果發糕>
*材料 "
(A)細砂糖70公克 ' 火龍果汁153公克
(B)在來米粉90公克 ' 低筋麵粉
95公克 ' 泡打粉5公克

*做法 "
(1) A料 調勻略放5分鐘 , 待糖完全溶化 ~
(2) B料 混合一起過篩加入糖水中 , 以前三圈後三圈 ,
劃大圈圈的方式拌合粉漿 ~
(3)將粉漿倒入鋪了紙模的碗中至9分滿 ,
(4)電鍋外鍋內放一鐵架 , 倒入1杯熱水 (較快煮滾)
(5)水滾後 , 把發糕麵糊擺放入電鍋中 (約放4個) 蒸煮至
開關跳起即熟 , 不須要燜 , 蒸好即可取出~~

 

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上次做西瓜土司因有用的火龍果汁,打太多

因此立即在調發糕,將冷水改成火龍果汁

因火龍果汁比較濃,因此只能做出4個成品

全部送人吃,反應還不錯

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在成品可以看到火龍果子,絕對是天然調出來,不像有的食品業

標榜天然,不加香精,結果是有化學原料成份

自然做的點心是最安心,任何材料是自已放的

而且食材也是最好,因此量少了點,口感是比較好吃

然後同事說:吃了我的點心,吃不慣外面賣的

 

 

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西瓜土司

麵糰材料A: 中筋麵粉 125g    糖8g    鹽 1t    速發酵母 1.5g      鮮奶或水 10-15g  

                    奶粉 2T    無塩奶油 5g  火 龍果汁75g

麵糰材料B: 中筋麵粉 125g    糖15g    鹽 1t    速發酵母 1.5g      鮮奶或水 90g  

                     無塩奶油10g  

麵糰材料B: 白麵糰

                    奶粉 1T   

                   抹茶粉 1/2匙

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做法:

1.  麵糰的材料,麵粉先放,再將其他材料,用手揉打成稍具光滑的麵糰,

     再加入無鹽奶油,揉打成具延展性麵糰。

2.  揉好的麵糰分三份。(要做西瓜的造型,紅色的部份要多一點,所以一份125g,

3. 將60g的麵糰和抹茶粉揉勻,加少許水(約1/2t-1t)先拌一拌,部份濕潤部份還是乾粉,

再和麵糰混,麵糰顏色會更均勻。(萬一麵糰會濕黏,就再補點麵粉。)

4.  將65g麵糰和奶粉揉勻,白麵糰部份

5.三色麵糰揉好。

 6.拌好的麵糰放在烤盤上,並蓋上塑膠袋或保鮮膜,再放入烤箱中做基本發酵60-70分鐘,

   依室溫不同發酵時間會有差別,在烤箱裡放一碗熱水,增加溫度和濕度。

7.取出基本發酵好的麵糰。

(發好的三色麵糰各分成2份,然後滾圓。

8.紅色麵糰塑型成約土司模的長度,白色麵糰擀成長方形片狀,再包住紅色麵糰。

 綠色麵糰擀成長方形片狀,再包住白色麵糰。

9.將麵糰收口朝下,分別排入土司模內,再放入烤箱進入最後發酵。(放入烤箱中發酵,

在烤箱裡放一碗熱水,增加温度和濕度。)

10.發酵至八到九分滿蓋上蓋子,即可入烤箱烤,用390度F或195度C烤約35分鐘。

11.趁熱脫模後,在網架上放涼。

12.完全涼後,即可切片,切開有西瓜的顏色。

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因昨天買了二顆紅肉火龍果,好久沒有做西瓜土司

好懷念揉麵糰樂趣,因此就開始做久違西瓜土司

因此材料都有,又有心要做,所以就完成西瓜土司

美中不足,紅肉部份沒有包好,因此有點小爆漿

而綠色部份沒有放很多綠茶粉,所以顏色不是很明顯,

意味還有成長空間,

人生有時要多嚐試就可以找出自已的樂趣

生活變的快樂多,煩惱少了點

那也是很不錯的

參考資料:juling's blog

              辣媽部落格

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材料

蓬萊米粉 250g

低筋麵粉60g

黑糖150公克

泡打粉10g

小蘇打5g

溫水250克

作法

1.黑糖放置水中拌至溶解。
2.泡打粉、低筋麵粉與泡打粉一同過篩。
3.將作法2與作法1兩者拌勻後,裝入模型。

4.靜置30分5.

5.將作法3移入蒸籠,以大火蒸約15分鐘至熟即可

這款也是很香,但缺點水沒有米做出來的發糕q

優點是1小時就可以上桌

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材料

中筋麵粉 100g

白米300g

黑糖90公克

酵母粉1小匙

熱水200-230克

 

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作法

1.黑糖最後放放置水中拌至溶解。

1.米用熱水泡2小時340g+水260g(要600g).用調理機或果汁機打成米漿

2.米漿+中筋麵粉拌勻

3.加入酵母粉

4.加入黑糖

5.靜置2小時

6.裝入模型。

7.電鍋外放入3杯水等水滾放入米糊

8. 以大火蒸約15分鐘至熟即可。

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小提示

1.黑糖不用急的放,最後放會融入米糊

2.水要旺,水要滾,發酵時間要足,才會蒸出漂亮發糕

3.預留一些水,可以沖洗調理機或果汁機

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這是我第一次用果汁機打成米漿做成的米發糕

當時心情即期待又害怕失敗

好家在做的很成功

請同事和朋友吃

皆吃的很開心也很滿足

讓我心情很好呢!

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這款是因做的太大蒸好久才完成,唯一缺點米心有點硬

不如米做出來的有米香,但因黑糖量多

當同事微波蒸熱,已經讓許多同事猛吞口水

香氣實足

參考食譜:1.屏東農會

               2.奇摩

               3.妃娟部落格

               4.蔡季芳you to

 

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黑糖糕原始名就是「發糕」,就是阿嬤們拜拜用的供品。 日本沖繩的黑糖一向知名,

黑糖副產品也相當多樣。日治時,不少沖繩人移民到澎湖定居並做生意,現今黑糖糕就是

由當時一位「丸八」琉球糕餅師父於其「水月堂」糕餅店推出的產品。黑糖糕當時是秤斤秤兩賣,

許多老人家吃過後覺得口味不錯,紛紛自己學著做起這種添加黑糖的發糕,除自己吃,

主要也用來拜拜。幾十年來,黑糖糕就這樣一直流傳在民間。隨著澎湖子弟到台灣本島工作、

定居,假日回澎湖,老阿嬤總會蒸一大鍋黑糖糕,拜拜完後就讓他們帶回台灣慢慢吃或分給同事,

也慢慢打響黑糖糕名號。

 

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澎湖黑糖糕】
材料:
a 中筋麵粉210g
b 太白粉40g或樹薯粉40g
c 黑糖120g
d 小蘇打2g

e無鋁泡打粉8g
f 水 90c
g 白芝麻少許 

h 食用油 10g

i蜂蜜 20g

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做法:
1.水加黑糖攪拌煮至溶解重量要410g待冷備用(不足請黑糖水+水),
2.中筋麵粉過篩.加入(1)拌勻.
3.太白粉,小蘇打,無鋁泡打粉先混合均勻.過篩,加入(2)中拌勻.

4.加入食用油
5.倒入模型中.灑上芝麻粒. 水燒開. 置入模子於蒸籠. 蒸20~25分鐘. 

6.如用電鍋蒸外鍋請放4杯水,等水滾才放麵糊

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家中沒有蜂蜜所以沒有放,放蜂蜜用意讓黑糖糕冷卻已經很鬆軟

所以我改成黑糖加砂糖,口感依然好吃,

超市也有賣黑糖蜜,可是怕不純放香精

所以自已熬黑糖蜜,雖然麻煩,但口感比較好吃

也可以用熱水將黑糖融解,但是沒有黑糖香味

白芝麻等黑糖糕蒸熟才放,才不會潮濕影響口感

在蒸時請勿開鍋以免影響黑糖糕蒸發

最重要一點是調好料,請記得放置20-30分鐘

讓它更均勻後,蒸出來黑糖糕才會鬆軟好吃

很簡單一道點心,可以動手做看看

 

 

參考資料:奇摩知識

              網路食譜

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中國剪紙中國最古老的民間藝術之一,有認為剪紙的前身可

追溯到婦女使用金銀箔剪成方勝貼在鬢角為飾的風俗

 

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李煥章先生民國14年出生於山東省臨沂縣,現居於新北市三重區。

他是臺灣最重要的剪紙藝術大師之一,民國80年獲行政院文化建設委員會(今文化部)

頒發「民族藝術薪傳獎」,民國100年新北市政府依文化資產保存法登錄

李煥章先生為新北市傳統藝術「剪紙」保存者。

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間剪紙至今依然保存了豐富的支脈,許多地方逢年過節,婚喪嫁娶,

鄉民都會自備剪紙點綴牆壁、門窗、房柱、鏡子等處,以表祈禱福壽,

吉祥如意之意。全國各地都 能見到剪紙,甚至形成了不同地方風格流派,

比較著名的就有高密剪紙、佛山剪紙等等。總體而論,北方剪紙粗獷豪放、

純朴簡練,南方剪紙則更傾於秀雅繁茂、精緻和美。 其中不乏群眾耳聞樂見的題材,

八仙過海百年好合麒麟送子老鼠嫁女等等。

 

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108年1月1日去國父紀念館看舞台劇

正好看到有剪紙藝術展

十二生肖都是很精彩的作品

藝術真是讓人有賞心悅目好心情 

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十二時辰鼠在首
一年四季春為頭

 

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參考資料:維基百科

              奇摩知識

              新北市口述歷史-傳統藝術類:李煥章先生口述歷史專書-剪紙藝師 李煥章

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這次在臺灣博物館一張入場眷可以看二館

於是我也很幸運可以一對一聽導覽

讓我對恐龍有了更一層了解

 

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暴龍

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特暴龍

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特暴龍是種大型、二足掠食動物,重達約六公噸,擁有約六十顆大型、

銳利的牙齒。特暴龍的下頜有特殊的接合構造。另外,就前肢/身體比例而言,

特暴龍擁有暴龍科中最小型的前肢。

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暴龍的雙眼朝前,具有立體視覺。

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勇士特暴龍的部分頭顱骨

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如刷子的牙齒

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三角龍

三角龍是一種中等大小的四足恐龍,全長大約有7到10公尺,

臀部高度為2.5到3公尺,重達6到12噸。牠們有非常大的頭盾,以及三根角狀物,

令人聯想起現代犀牛

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三角龍

三角龍最顯著的特徵是牠們的大型頭顱,是所有陸地動物中最大之一。

長久以來,關於牠們三根角以及頭盾的功能處於爭論中。傳統上,這些結構

被認為是用來抵抗掠食動物的武器,但最近的理論認為這些結構可能用在求偶,

以及展示支配地位,如同現代馴鹿山羊獨角仙的角狀物]

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飛龍

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恐龍瓜

鳥類與獸腳類恐龍具有上百個共同的生理特徵,牠們目前被普遍認為是近親

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雞瓜

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鸚鵡嘴龍不如牠的遠親三角龍廣為大眾所知,但牠們是已知最完整的恐龍之一。

到目前為止,已發現超過400個個體,包括許多完整骨骸。

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鸚鵡嘴龍化石

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竊蛋龍蛋

偷蛋龍生存於晚白堊紀坎潘階晚期,約為7500萬年前。偷蛋龍的化石只有兩個標本,

第一個發現於蒙古國德加多克塔組(Djadochta Formation),包含一群恐龍蛋;

第二個標本可能屬於偷蛋龍,也有蛋化石,發現於中國內蒙古東北部的巴音滿達呼組

(Bayan Mandahu)兩地發現。

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竊蛋龍蛋

最近的發現,使得當初發現的偷蛋龍標本中,那些被認為屬於原角龍的蛋,

可能其實是偷蛋龍本身的蛋,而該偷蛋龍個體其實是在孵化自己的蛋。

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翼龍類生存於三疊紀晚期到白堊紀末期,約2億1,000萬年前到6,550萬年前

在大眾媒體、大眾讀物中,翼龍類常被當成飛行的恐龍,但這是錯誤的。

恐龍指的是特定陸地爬行動物,能採取直立步態,包括蜥臀目鳥臀目

並不包括翼龍類、魚龍類蛇頸龍類滄龍類

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迅掠龍-中生代的群體掠食者  
    迅掠龍和恐爪龍是奔龍家族的成員,但迅掠龍的頭部比較狹長,分佈在中亞蒙古一帶,

而恐爪龍則生活在北美洲。生活在晚白堊紀時期的迅掠龍,雖然牠們不是當時最大的肉食性動物,

但卻是最可怕的掠食者。牠們最致命的武器是腳上的鎌刀型尖爪,加上成群的集體攻擊策略,

以速度追趕大型植食性恐龍,然後直接跳到獵物背上,不斷利用巨爪抓傷獵物,

讓大型植食性恐龍失血過多而就範。

 

參考資料:1.Copyright (c) 2004 National Museum of Natural Science. All rights reserved.

               2.維基百科

 

 

 

 

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這款馬拉糕口感比較乾爽美味

因家中沒有卡士達粉以奶粉取代

糖原本是110公克,我降至60公克

不會太甜,吃起來好吃不膩

當然如果你想加入蜜餞(葡萄乾30公克)也可以

可是我試過影響它的色澤

變的暗沉,但是吃起來口感如同黑森林

當然做點心不是一成不變

而是將加中現成的材料加入變化利用

自已做點心吃的健康又安心

 

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材料:A.低筋麵粉110公克+泡打粉5公克、+奶粉10公克

        B. 二砂糖60公克

       C.雞蛋2顆+鮮奶30公克+食用油45公克

       D.小蘇打2公克+水25CC

         

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做法:
1.材料A混合過篩,與材料一起 攪拌均勻。

2.將雞蛋加入作法1麵糊中,用打蛋器均勻後,加入鮮奶攪拌至二砂糖完全溶解

  再加入食用油拌均。

3.加入小蘇打與水攪拌均勻加入作法2麵糊,用刮刀仔細拌勻,然後倒入模型靜置20分鐘

4.外鍋倒入4杯水,按下開關,蓋上鍋蓋,等水滾再將作品3的麵糊放入店鍋中蒸至開關跳起,

   取出放涼即可切快食用    。

 

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小常識

1.放入電鍋後直至開關跳起,中途不能 鍋蓋打開,否則馬拉糕無法發起來

2.靜置20分,讓麵糊更拌勻,口感比較綿密

3.水滾才放入電鍋蒸,以免冷熱影響馬拉糕發酵

參考資料:楊桃文化食譜

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