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台式炒米粉材料

 

米粉1包

高麗菜4/1顆(切絲)

五花肉300g

胡蘿蔔1條(切絲)

蝦米0.5碗

洋蔥2顆(切絲)

香菇5朵

蛋2顆

蒜頭10顆

雞膏湯1罐

油2茶匙

調味料

1.醬油膏 1茶匙

2.醬油1茶匙

3.胡椒粉1茶匙

4.糖1茶匙

5.鹽 2/1小匙

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作法

1.沙拉油將蒜頭爆香

2.放入蝦皮

3.放入香菇

4.放入五花肉

5.放入雞膏湯

6.放入調味料

7.蓋鍋蓋

8.放入蛋酥

利用雞膏湯醬食材悶熟減少油量,比較健康

9.調味

10.盛盤

這是今天晚餐,好久沒有吃炒米粉,所以今晚來炒一鍋炒米粉,
明天加熱就可以吃,因為蠻費時的,要好吃
任何細節都要掌握,才能做出好吃的炒米粉呢!

 

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這是幫姐姐準備明天的午餐炒米粉喔!

重點提示

1.五花肉要記得除皮,才不會影響口感

2.米粉分2種炒法

   a:多放點油,炒出來好吃,但太油膩,吃起來比較不健康

   b.放雞膏湯利用悶熟,可以減少油量,好吃,也比較健康

3.多放洋蔥炒出來口感比較甘甜,也比較健康

4.高麗菜切絲,比較容易熟

在亨煮過程盡量用天然食材,吃起來也比較好吃也比較健康

3.米粉泡法

   可以利用熱水+鹽巴放入米粉和油,好了撈起剪短好吞食

   可以利用冷水泡1小時,剪短好吞食

  可以用電鍋外鍋一杯水,內鍋摸點油放入米粉蒸

4.用蒸米粉筷子拌云不易扯爛,也比較Q

事前多一點準備,煮出來米粉特別好吃

以時間換取美味也是很值得的

參考資料阿慶師食譜

 

 

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滷苦瓜食材

1.苦瓜2條

2.朝天椒2根

3.薑10g

4.蔥2根

5.水1500ml

6.玉米1條

7.全聯豆干1盒

配料

1..油2大匙

2.米酒3大匙

3.醬油5大匙

4.甘樹子70g

5.豆鼓60g

6.蔭瓜85g

7.冰糖3大匙(醬汁)

8.冰糖2大匙(川燙)

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作法

1.先將苦瓜用熱水川燙加冰糖2大匙,4分鐘取出備用

2.熱鍋放油加了辣椒+薑+醬油+甘樹子+豆鼓+蔭瓜+米酒炒出香氣來

3.在將川燙好苦瓜放入+玉米+豆干

4.加入熱水1500ml

5.煮30分鐘

6.燜30分鐘

7.乘盤

 

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早上買了二條苦瓜台幣50元,今天中午就來滷台式作法

好了吃起來苦瓜完全不苦,而且有淡淡的苦瓜味,微辣

真的是很下飯一道家常菜,有的人看見苦瓜都搖頭

不愛它的苦味,但是只要你花點時間料理,

它就搖身一變為你愛吃的苦瓜喔!

參考資料:阿慶師食譜

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全家椰椰奶奶冰淇淋台幣49元

「椰椰奶奶」霜淇淋以香濃椰奶再添加海鹽提味,入口可品嚐到香甜乳感與椰奶香氣的完美結合,

就像夏日徜徉在南洋海島上的療癒感受,於1300間Fami!ce單口味店舖販售。

 

 

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上次預購洗衣精全家給了一張台幣9元冰淇淋折價卷

在買一杯台幣49元所以我們二杯花了台幣58元

平均一杯台幣29元 

 

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姐姐開心吃椰椰奶奶冰淇淋

我們用杯子裝,比較不會吃的整手黏黏的

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椰椰奶奶冰淇淋吃起來口感淡淡的椰子味

加上濃郁奶味,有加了海鹽提味

整體感覺甜而不膩,

讓人一口接一口吃完

就是蠻爽口好吃的冰淇淋

參考資料:https://www.storm.mg/

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蔭瓜燉苦瓜食譜

蔭瓜1罐

白玉苦瓜2條

水 350cc

冰糖2茶匙

油2茶匙

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作法

1.白玉苦瓜切成菱形狀

2.用油乾煎炸苦瓜

3.倒入1罐蔭瓜

4.放入冰糖

5.放入水

6.收汁

7.盛盤

 

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今天中午先煎豆腐備用,在用油乾煎炸苦瓜

做成在放入煎好豆腐一同墩

大約20分鐘,入口即化苦瓜就可以上菜喔!

聽說這是一道客家菜,作者是根據一位阿姨教

她放在youbute分享

昨天在網上看到,今天在看一次就學會了

喜歡朋友可以買材料,自已來燉蔭瓜燉苦瓜

材料少少,卻是很美味一道家常料理

配飯配稀飯都好吃呢!

參考資料:夢幻廚房在我家

 

 

 

 

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鮭魚炒飯食材

 

1.鮭魚1片

2.飯2碗

3.高麗菜1/4顆

4.黑胡椒1/3小匙

5.米酒1茶匙

6.毛豆1包

7.水 1小匙

8.油1茶匙

作法

1.乾鍋乾煎鮭魚

2.好了鮭魚油放入碗+1茶匙油

3.高麗菜放入微波2分鐘取出擠乾水份備用

4.放入魚剔除魚赤

5放入飯放入微波2分鐘備用

6.放入黑胡椒

7.放入毛豆 

8.放入.水

9..放入米酒

10.盛盤

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和同事團購鮭魚好大一塊也很新鮮,因此想今天午餐炒鮭魚炒飯

因為毛豆是全家團購,退冰可以直接吃,所以量已經蠻多

所以今天就不加蛋,都加高麗菜和毛豆,也蠻好吃

真的香氣四溢,姐姐一直看,請她幫忙剔除魚翅

她也很願意,所以今天她吃的特別開心,

因為她也有幫忙喔!

重點提示

1.高麗菜微波2分鐘取出擠乾水份,炒出來的高麗菜脆也好吃

2.飯放入微波2分鐘,可以減少亨調時間

3.毛豆我是買熟最後放就可以才不會影響口感

 

 

參考youtube網路食譜

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白醬咖哩飯食譜

1.北海道玉米奶油白醬1盒

2.蕃咖一顆

3.馬鈴薯一顆

4.洋菇2包

5.蝦仁1盒

6.南瓜半顆

7.洋蔥1顆

8.胡蘿蔔一根

9.椰奶1包

10.黑胡椒1茶匙

11. 薑1塊

12.蒜頭1顆

13.水

作法

1.加蒜頭,薑 炒洋蔥,洋菇,馬鈴薯,胡蘿蔔,南瓜

2.加入水淹過食材

3.北海道玉米奶油白醬切8小塊比較好融化

4.要不停攪拌才不會燒焦

5.加入椰奶

6.試味道

7.盛盤

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經常吃咖哩已經有點膩,改吃白醬放入食材大同小異

我放了椰奶,口感更加香濃,姐姐一下子就吃光光

姐姐還在康復中,照顧姐姐我的時間很有限,只能煮一大鍋

大約2-3天吃完,但是雖然簡單但是前置作業,

放入許多食材,一次到味,

將美味和姐姐一同共享!

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蕃茄肉醬食材

 

全聯絞肉

蕃茄2顆

洋蔥1顆

蔥2根

蒜頭30公克

黑胡椒1小匙

醬油2茶匙

蠔油2茶匙

番茄泥罐頭1罐

 

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作法

1.乾炒絞肉會出油,在放入蒜頭+蔥花

2.放入蕃茄丁+洋蔥丁

3.放入番茄泥

4.放入醬油以及蠔油

5.炒到蕃茄收汁

6.盛盤

絞肉要炒出鬆鬆,才會好吃,可能要多花點時間拌炒

相信美味會讓你蠻有成就感

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昨晚煮一大鍋蕃茄肉醬剩下一些

今天中午加熱在炒一盤皇宮菜,煎個荷包蛋

在一碗白飯,我切一盤水果就很好吃

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姐姐開白內障康復期間需要一個月時間,在照顧姐姐時間有限,又要吃的可口和營養

只好煮快速好吃的家常料理,雖然方便

但也要注意它的保存和色香味都俱全

可說是一大挑戰和讓我照顧姐姐時間多點

來減少我的壓力,相信很快姐姐康復

我們就可以一同出門,

多看看外面世界,追求不同領域生活喔!

 

參考資料:夢幻廚房在我家食譜

 

 

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韭菜炒蛋

韭菜

蛋3顆

胡椒粉1茶匙

鹽巴

作法

1.先炒蛋半熟

2.放入韭菜入拌云

3.在放入調味料

4.盛盤

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只有韭菜炒蛋蠻單調,在放水煮玉米,一小片蒸魚

少許小白菜,一小碗飯就挺飽

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韭菜炒蛋在放入炒茄子和滷油豆腐和雞肉

因拍照沒有淋上湯汁

等拍好在淋上可是很好吃呢!

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韭菜炒肉絲在配碗飯也是很好吃

每次買韭菜都好大一把,

老闆說:一下子就吃光光

所以不臨賣,可是吃上很多天

可以料理不同變化也是蠻好玩

 

 

 

 

 

 

 

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這一兩天最熱門話題北科大學生去熱炒店,因吃完白飯仍不飽

在網路負評,而讓店家決定7/16開始停業

雖然27人消費台幣6900元平均255.5/ 27 人

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相信只要雙方耐心溝通也不至於演變成

公說公有理婆說婆有理,

真正的問題未解決,反而造成大家茶餘飯後的話題

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相信店家沒有想到他們的飯如此受歡迎,才會造成供不應求

學生想花錢沒有吃飽,一肚子氣

才會在店家網路上留下負評

造成店家商譽受損

才要停止營業

 

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話說回來,雙方都沒有佔到便宜

卻是造成雙方成為別人的笑柄

而讓人覺得飯可以多吃點,

但是話可能要三思而後說比較保險

才不至於造成大家觀感都不佳

影響往後自已的出路

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照顧姐姐時間自已的時間變的很少

而且要在很短時間上桌

所以只好前一天米粉多煮一點,

隔餐在加熱吃

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今天又多煎荷包蛋和炒龍鬚菜

就是輕便一餐,

在一份水果盤,就足夠了

沒有家人的協助自已想辦法

日子還是要過下去,不因別人的冷漠來影響自已的心情呢!

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