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2017年茶葉博覽會

南港展覽館

時間:201711/17-11/20

       10:00am-18:00pm

入場卷:NT200元

11/19和朋友一同去看茶葉博覽會

10:10到立即去報下午1:00抹茶課

        和3:00抹茶蛋糕課

因一早報名,因此學到不少的東西

碾茶體驗

「抹茶」是由「碾茶」利用石磨磨成之粉狀物，其粒徑通常為1～20微米﹙萬分之一公分﹚，

大部份的粒徑在3微米以下，於超微粉碎，目前產製抹茶的國家僅有日本而已，

其相當產製之抹茶主要供應日粉茶道﹙抹茶道﹚之用。

碾茶的製造非常講究茶菁原料品質，茶園必須特別注意肥培管理，每年僅利用春茶製作，

且在茶芽生長期間，必須搭設棚架，利用稻舉遮蓋，降低日照使茶芽葉綠素含量增加，

茶葉呈現濃綠色，兒茶素類﹙苦澀味成份﹚含量降低，安基酸﹙甘味成份﹚含量增加，

提高茶葉的甘味；遮蓋方式為；在茶芽展開1～2葉時遮光率60%～70%，

經7～10天茶芽展至3葉時加厚稻槁的厚度，使遮光率達到95%～98%，從遮蓋開始，

約三星期即可採摘茶芽供製碾茶。

而碾茶的製造僅有蒸青及乾燥兩個步驟

日本抹茶道具

這是我打出來的抹茶

抹茶打法步驟

1. 待客人依次入座後，亭主先後分三次將水指，茶碗、茶筅、茶杓、柄杓、

蓋置等用具從準備室拿出來放於點前席前。

２．向客人作禮後，按一定的方式摺疊袱紗，象徵式抹拭茶器及茶杓，

     以示淨化。

３．左手持柄杓、右手打開釜蓋，杓熱水注於碗內，將茶筅放入攪動、

象徵式清洗茶筅及將茶碗弄暖，隨後將廢水倒去，用茶巾拭乾茶碗，

向客人作禮示意開始沏茶。此時助手向客人奉上茶果子。 

４．用茶杓從棗內取出抹茶（一杓半）再注入熱水。

（柄杓最水後，只注入三份二，餘下三乒一放回釜內。）

５．用茶筅將抹茶與熱水攪拌混和然後奉客；奉客時要將茶碗正面向著客人。 

 
６．客人品茶後，將茶碗歸還，亭主最回茶碗後再注入沸水清洗，再為次客沏茶。

７．待客客人依次用茶完畢後，按序清洗茶碗抹乾，再摺疊袱紗抹拭茶杓皈棗，

然後從建水杓將冷水添加於釜內，再將茶具放回原位，茶會到此告一段落。

８．亭主攜用具退下，最後向眾客作禮離開。但亦有茶會在收拾用具退出之前，

     會讓客人鑑賞茶杓和棗，鑑賞完畢後才收拾用具。

朋友和我和抹茶老師合照

小確幸我的手作甜點日記

這是本間節子老師教我們做焙茶費南雪

這是本間節子老師教我們做抹茶磅蛋糕

和本間節子老師合照

老虎拉花

看著這拉花達人竟然拉出如此生動的老虎

讓人佩服他的巧手

印地安人拉花

小狗拉花

皮卡丘拉花

植物拉花

參考資料:維基百科

            https://tw.answers.yahoo.com/activity/questions?show=2WBTWI4LUNJDVBZM4T63O2XUH4&t=g

            池府代天宮http://tw.myblog.yahoo.com/enter640403, 池府代天宮, 池府代天宮, 池府代天宮

             http://www.eslite.com/