沫茶芋頭酥

買了一顆大甲芋頭蒸的時候挺香

於是臨時改變主意來做芋頭酥

用了日本御茶園抹茶粉

因為上次在烘培店買的芋頭泥香精放很多

吃了有點膩

為了健康雖然自已做內餡挺麻煩

還是勤快點吧!

很多配方教要滴芋頭香精

層次感比較美

但是我改變此念頭

用沫茶粉來取代芋頭香精

雖然我的技術不是很好

螺旋狀不是很美

但是我努力學習

已經進步挺多

勤能補拙

自學讓我從中摸索許多人的寶貴經驗分享

也讓我很開心

學習路中許多人的無私分享

讓我也能做出開心點心

同事說:他們在乎好吃,吃出健康

不在乎外觀美醜

而且他們也很喜歡我做的點心

  

 沫茶芋頭酥

材料

 內餡
  

  1.無水奶油20g

  2.糖粉50g

  3.芋頭300g

  油酥

  1.低筋麵粉90g

  2.無水奶油42.50g

 3.抹茶粉2小匙

 

  1.筋麵粉105g

  2.溫水45g

  3.無水奶油35g

  4.糖粉15g

 

 

 沫茶芋頭酥  

1.將糖粉,拌均勻

2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻

3.放入溫水加入2攪拌均勻

4.最後放入奶油加入3攪拌均勻

5.分10等份

6.醒40分

油酥

  1.中筋麵粉

 2.奶油加入1攪拌均勻

 3.放入冰箱備用

 4.分10等份

 

內餡

5.芋頭泥

 皮包油酥

 6.分成10等份

     醒15分

 7.預熱烤箱10分鐘

8.烤箱烘培 20分鐘

 

 

 

將芋頭融入中式糕餅,創造出獨特的芋頭酥

 

將芋頭加砂糖做成芋泥餡,接著再使用麵團包裹住陷料,以高溫烘焙完之後即可食用。

 

原住民將小芋頭切片烘乾成芋片做為糧食,口感近似餅乾。

 

 

參考資料:紐西蘭美女部落格

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sara 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

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  • 九月
  • 讚讚讚……
  • 感恩九月讚美!

    sara 於 2017/02/27 08:31 回覆

  • 曉悠
  • 抹茶口味的芋頭酥
    要包出那個花紋不簡單
    妳的手藝真好~
  • 感謝曉悠讚美!

    sara 於 2017/02/27 08:33 回覆

  • 又壬
  • 好像必須要自己動手做
    才可以擺脫很多不必要的香精

  • 我也有同感

    sara 於 2017/02/27 08:34 回覆

  • candy
  • 只要是芋頭 不管做甚麼
    我都喜歡吃捏~
  • 我也愛吃芋頭

    sara 於 2017/02/27 08:35 回覆

  • candy
  • 而芋頭蘇當茶點心
    不錯喔
    謝謝分享
    推~
  • 感謝candy來訪和推文!

    sara 於 2017/02/27 08:36 回覆

  • 阿官姐
  • 我也覺得健康好吃比較重要.
    抹茶芋頭酥,我喜歡.
    推文~
  • 感謝阿官姐來訪和推文!

    sara 於 2017/02/27 08:37 回覆

  • 松竹軒
  • 芋頭酥本就好吃,再加上抹茶粉更多了清芳和顏色的變化
    吃起來一定是幸福的滋味。
  • 感謝松竹軒美好回應!

    sara 於 2017/02/27 08:38 回覆

  • 松竹軒
  • sara晚安~~喜樂順心 假期愉快
  • 感謝松竹軒祝福!

    sara 於 2017/02/27 08:38 回覆

  • 蘊璞小院
  • 嗨~sara晚安心愉~周日安怡^^
    字字問候,代表遙遙的惦記,
    句句祝福,帶著濃濃的心意,
    朵朵花香,洋溢真心的關懷,
    淡淡牽掛,包含深深的友誼,
    祝愿好友:幸福快樂每一天!^^
  • 感謝小院祝福!

    sara 於 2017/02/27 08:39 回覆

  • 蘊璞小院
  • 嗨~sara晚安心怡~周日美好^^
    讓幸福時刻籠罩著您,讓快樂時刻擁抱著您,
    讓健康時刻緊貼著您,讓平安時刻圍繞著您,
    讓友情時刻眷戀著您,讓好運時刻照耀著您,
    讓美善時刻滋潤著您,讓祝福時刻伴隨著您!^^
  • 感謝小院祝福!

    sara 於 2017/02/27 08:40 回覆

  • 阿甘
  • 流口水了.... 好想吃喔!!
  • 拿去吃吧!

    sara 於 2017/02/27 16:35 回覆

  • Harry-Diesel
  • 很羡慕您的巧手
    相信您仢
    的家人或友人
    皆是有口福之人
    十推
  • 我今天才帶6個芋頭酥請同事吃
    他們都說好吃
    很開心喔!
    感恩Harry-Diesel推文!

    sara 於 2017/03/01 20:54 回覆

  • monica
  • 我很喜歡這口味
    可惜不管是芋頭還是抹茶粉我這都不易得
    讓我找找看^^
    晚安
    周末快樂
  • 你可以做其它口味
    不一定要做芋頭酥

    sara 於 2017/03/04 23:00 回覆