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這是昨天晚上純手工做的稞麥麵包
今天早餐共6塊,我切3塊家人吃另外帶3個請同事吃
同事都說好可口美味,看到他們吃臉上洋溢喜悅的表情
我的心也隨著他們開心,讓好心情開啟每一個人新的一天呢!
我水換成養樂多,加上優格,綜合堅果,黑麥粉,中筋麵粉
整體而言是很養生的食材,雖然量不是很多
卻是很營養,讓我的家人和同事們都吃的安心和健康
我就心滿意足呢!
材料:
中筋麵粉 210g &高筋麵粉 210g
黑麥粉 90g
即溶酵母 6g
糖6g
鹽5g
水10ml
養樂多100ML
奶油10g
綜合堅果100g
作法
1.將材料全部攪拌均勻
2.發酵45分鐘(第1次發酵)
3.15分鐘攪拌
整型時光
4.發酵110分鐘(第2次發酵)
5.烘培 40分鐘
同事吃的意猶未盡
直誇好吃,我很開心
因為這是我第一次做稞麥麵包
最近假日都在揉麵團手感好了點
因此能抓出它的精隨所在
所以對我而言手工麵包不是很難做
雖一的缺點揉的手好酸,好處是吃的口感很棒
用心的做任何事就可以得到靈感和創意
參考資料:百變麵包機食譜
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