sara

6/27帶了紅酒麵包請朋友吃

她說:好香好濃紅酒味

而且色澤也很美

色香味都齊全呢!

材料:

中筋麵粉 375g &高筋麵粉375g

即溶酵母4.5g

糖23g

鹽6g

奶油23g

紅酒255ml

1.將將紅酒溫熱備用

2.將即溶酵母,糖,鹽用攪拌均勻

3.中筋麵粉,加入2攪拌均勻

4.放入紅酒加入3攪拌均勻

5.放入奶油加入4攪拌均勻

6.最後放入即溶酵母

 2.發酵45分鐘(第1次發酵)

3.15分鐘攪拌

4.發酵110分鐘

5.烤箱烘培 50分鐘

6.取出放涼再享用

葡萄酒（英語：Wines）是用葡萄果實或葡萄汁，經過發酵釀製而成的酒精飲料。在水果中，

由於葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產量最大、

普及最廣的單糖釀造酒。早在六千年以前，在盛產葡萄的地中海區域，兩河流域的蘇美爾人和尼羅河流域的古埃及人

就會釀造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。

葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、

半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為葡萄酒、氣泡葡萄酒、

加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。

但世界最有名的葡萄酒大多產自法國，法國葡萄酒的釀造歷史可追朔到羅馬帝國時期。

由於法國氣候溫和，除了北部諾曼第一些區域以外，全國都能生產高質量的葡萄。在1996年時，

全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家，

義大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國，以往多生產一般餐酒，但是從二十世紀七十年代起，

開始有酒商走精緻路線，目前也有生產評價極高的葡萄酒。

觀賞酒顏色及光澤是品嚐葡萄酒第一步

因為麵包機修好回來,用2次又壞

我觀察結果是模型7至始至終都是故障狀態

所以6/27手工揉麵團

嚴熱夏天揉麵團真是全身都是汗不是很好受

但是為了興趣和家人健康還是動手做麵包

因做過很多次麵包已經對麵粉有著親密感

所以自然能駕輕就手,即便首次做紅酒麵包

也很快做出成品來

我以勤能補拙多做多學習

從製作過程中去領悟任何一件作品的精華所在

或許不是最優,至少我已經體會它的重點所在

因紅酒麵包做好立即切和拍照

所以有點霧氣和軟

因此切出來紅酒麵包不是很美

但不影響口感

參考資料:維基百科

            https://zh.wikipedia.org/wiki/File:Tempranillowine.jpg

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