sara

轉輪盤

壺

蒙古族除食用最常見的牛奶外，還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶，

其中少部分做為鮮奶飲料，大部分加工成奶制品，如：酸奶幹、

奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余種，

可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。奶制品一向被視為上乘珍品，

如有來客，首先要獻上，若是小孩來，還要將奶皮子或奶油涂抹其腦門，

以示美好的祝福。

蒙古服裝

蒙古包是滿族對蒙古族牧民住房的稱呼。但這類住房形式不限於蒙古族，

而是在中亞地區游牧民族中很常見。古代突厥、契丹、蒙古等游牧民族的住房。

遼國上京的宮城裡的宮帳被稱為斡耳朵,也是一種形式的蒙古包。

漢語中的蒙古包一詞始於清代。「包」，滿語是家、屋的意思。

也稱為穹廬、氈帳或氈包等。

二姐穿上蒙古服

蒙古帽

牛,羊,馬

蒙古族的肉類主要是牛、綿羊肉，其次為山羊肉、駱駝肉和少量的馬肉，

在狩獵季節也捕獵黃羊肉。羊肉常見的傳統食用方法就有全羊宴、

嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊腦燴菜等７０多種。

最具特色的是蒙古族烤全羊（剝皮烤）、爐烤帶皮整羊或稱阿拉善烤全羊，

最常見的是手把羊肉。蒙古族吃羊肉講究清煮，煮熟後即食用，

以保持羊肉的鮮嫩，特別是在做手把羊肉時，忌煮得過老。

但內蒙東部蒙漢雜居地區的蒙古族也喜食煮時加佐料，並把肉煮成酥爛的手把羊肉。

有些地區的蒙古族還喜將羊腰窩的肉切成大片，挂糊油炸成炸肉片，

民間稱為“大炸羊”。牛肉大都在冬季食用。有做成全牛肉宴，

更多的是清燉、紅燒、做湯。還食用駱駝肉和馬肉，油炸駝峰片蘸白糖，

視為上肴，有經驗的廚師還善于把牛蹄筋、鹿筋、牛鞭牛尾烹制成各種

食療菜肴。為便于保存，還常把牛、羊肉制成肉幹和臘肉。

蒙古茶道具

蒙古族每天離不開茶，除飲紅茶外，幾乎都有飲奶茶的習慣，

每天早上第一件事就是煮奶茶，煮奶茶最好用新打的凈水，燒開後，

沖入放有茶末的凈壺或鍋，慢火煮２—３分鐘，再將鮮奶和鹽對入，

燒開即可。蒙古族的奶茶有時還要加黃油，或奶皮子，或炒米等，

其味芳香、鹹爽可口，是含有多種營養成分的滋補飲料。

有人甚至認為，三天不吃飯菜可以，但一天不飲奶茶不行。

蒙古族還喜歡將很多野生植物的果實、葉子、花都用于煮奶茶，

煮好的奶茶風味各異，有的還能防病治病。

馬頭琴和棋

馬琴，蒙語稱為莫林胡爾（蒙古語：，鮑培轉寫：Morin Quur，

西里爾字母：морин хуур）或綽爾，是蒙古族常用的一種弓弦樂器，

其與朝爾琴共同的祖先馬尾胡琴為唐宋弓弦胡琴的一種。

傳說從前牧人懷念死去的小馬，取小馬的腿骨為柱，頭骨為筒，

尾毛為弓弦，製作成二弦琴，由於通常在琴桿的頂部按小馬模樣

雕有一個馬頭而得名馬頭琴。

馬頭琴流行於內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、甘肅、新疆等地的蒙古族中。

馬頭琴從唐、宋時期的胡琴發展而成，成吉思汗時已流傳民間。

馬車

蒙古人特殊的裝備——蒙古馬

　　蒙古馬若用現代人的眼光看該是最劣等的馬了。蒙古馬身材矮小，

跑速慢，越障礙能力也遠遠不及歐洲的高頭大馬。但是蒙古馬是世界上忍耐力

最強的馬，對環境和食物的要求也是最低的，無論是在亞洲的高寒荒漠，

還是在歐洲平原，蒙古馬都可以隨時找到食物。可以說，蒙古馬具有最強的適應能力。

蒙古馬可以長距離不停地奔跑，而且無論嚴寒酷暑都可以在野外生存，同時，

蒙古馬可以隨時勝任騎乘和拉車載重的工作，這也是中國傳統的好馬最終

全部被蒙古馬取代的原因。而且，蒙古馬在蒙古軍隊除了作為騎乘工具外，

也是食物來源的一種---蒙古騎兵使用大量的母馬，可以提供馬奶。

這也減少了蒙古軍隊對後勤的要求。並且，蒙古騎兵通常備有不止一匹戰馬。

札西雪巴舞道具

氂牛（學名：Bos grunniens，藏文：གཡག་，威利：g.yag），

古作犛牛（氂、犛分別為máo、lí），是一種生活在青藏高原的

長毛的牛屬動物，在西藏是一種被馴養的牲畜。

野生的氂牛的肩高可達兩米，馴養的氂牛一般只有一半高，

野氂牛和家氂牛都有長毛來禦寒，野氂牛一般是棕色或黑色的，

家氂牛也有白色的。氂牛主要因為它們的奶和肉而被馴養，不過當地的牧民、

商人和登山者也用它們來馱運重物。

參考資料：1.維基百科

                  2.http://www.chinalane.org/life016/travel/race/00000385.html

                       3.有關歷史背景參考法國Rene Grousset的《蒙古帝國史》龔鉞譯