sara

材料

有機低筋麵粉130g

蛋４顆

優酪乳50g

黑糖30g

 奶油25g

有機櫻桃乾75g

可可粉２茶匙

巧克力６片

腰果隨意

作法

作法
1.奶油放常溫融化

2.另一攪拌盆內,秆入黑糖與奶油攪拌均勻

3.另一盆放蛋黃攪拌均勻

４.另一盆放蛋白攪拌至豎立起來

5.過篩麵粉加入鹽,優酪乳

6.以攪拌器慢慢攪拌均勻至濃綢

6.倒入融化的奶油混合液和蛋黃液和蛋白液以及可可粉

　溶化巧克力片

7.再次攪拌均勻

8.拌入有機櫻桃乾拌勻

 9.倒入模奶油烤模內

10,預熱好的烤箱,185度,烤45-50分鐘

這個巧克力櫻桃蛋糕,是特定母親節前一天

替往生的家母做，此次低筋麵粉放的少

料放的多，沒有放泡打粉，純手丁打出來的餡料

因家母愛吃濃濃巧克力蛋糕

因家中人丁單薄,吃不完，後來請朋友吃

她們都說好可口喔!有的還說如此珍貴

一定要和先生一同分享，有的一口氣吃光

立即散發出小確幸臉,快樂就是好東西和好朋友們

同分享，所以調蛋糕和清洗時很費時，可是看到朋友們

開心的表情，我覺得挺值得的! 

1.奶油100g
2.糖粉30 g
3.有機低筋麵粉250g
4.蛋2個

5. 有機櫻桃乾75g

6.鹽1/4小匙

7.優酪乳100g

8.泡打粉１茶匙

9.紅酒40g

作法
1.奶油放常溫融化

2.另一攪拌盆內,秆入糖粉與奶油攪拌均勻

3.另一盆放蛋黃攪拌均勻

４.另一盆放蛋白攪拌至豎立起來

5.過篩麵粉加入鹽,優酪乳泡打粉

6.以攪拌器慢慢攪拌均勻至濃綢

6.倒入融化的奶油混合液和蛋黃液和蛋白液

7.再次攪拌均勻

8.拌入有機櫻桃乾(泡紅酒２小時）拌勻

 9.倒入鋪有烘培紙的烤模內

10,預熱好的烤箱,185度,烤45-50分鐘

有機食材好貴有機櫻桃乾１斤要１０００元

一次放７５g就要花１２０元的成本，

無鹽奶油100g 要４２元，２５０g有機低筋麵粉

要４９元，紅酒40g要５０元，

糖粉３０g要５元，蛋2個要１０元

泡打粉１茶匙要５元,紙模１３元

所以光一個就得花29.40元成本

可是吃起來口感特別讓人口齒留香，回味無窮

難怪同事都會先將我請的蛋糕慢慢品嚐

從他們的眼神發光發亮，有種小確幸的享受

當沒有吃到時那種落默眼神，一眼望窗內心的

哀怨表情，讓人有種不忍心看一眼，

原來美食是人們喜悅傳達心靈的原動力

朋友，有空自己動手做點心，

讓你可以和家人以及朋友享受和食物

對話那種滿足感，原來快樂如此簡單

也如此讓人容易滿足呢!

自己要吃的料都特別多， 而且也特別的好吃

因為一分錢一分貨，因此請同事吃時，

看著他們洋溢幸福表情，

感覺挺好的，

好東西要和好朋友分享

我的食譜書己經失蹤一斷時間

但一年時光練習，早己經對材料的放置

和隨時創意，同事說：你早己經出師

哈哈哈，熟能生巧喔!

布朗尼

【材料】
1.奶油50g
2.糖粉50 g
3.低筋麵粉220 g
4.蛋2個

5. 法國紐扣巧克力 50g

6.可可粉20g

7.鹽1/4小匙

8.堅果50g(杏仁片,腰果,杏仁果)

９植物油50g  

10.優酪乳60g

11.泡打粉１茶匙

【做法】
1.、隔水加熱融化巧克力及奶油.

2.，融化的巧克力,奶油靜置備用

3.另一攪拌盆內,秆入糖粉與以攪拌器

4.篩入麵粉,可可粉及鹽,優酪乳，泡打粉

5.以攪拌器慢慢攪拌均勻至濃綢

6.倒入融化的奶油巧力1混合液

7.再次攪拌均勻

8.拌入堅果

9.倒入鋪有烘培紙的烤模內

10,預熱好的烤箱,185度,烤45-50分鐘

以牙籤刺入測試熟度,稍有沾黏狀態最佳, 

 

參考大塊文化食譜

102年９月２９曰第四次作品

昨天拿去給格友品嚐

她不在，她先生立即品嚐

吃的好感動，好吃到客人買水果都忘了回答

享受到美食好滋味，也給大姐三顆回去品嚐

大姐直乎真厲害，做的都讓人想立即品嚐呢!

１０２年９月２７日第三次作品

答應同事今天在請他們吃

因為他們戀戀它的好滋味

連睡夢都嚐到它的香味

所以再次做請同事吃

其中有一位女同事說：

星期一還要吃

我都用完材料，等下次有買在做請同事吃

好吃的美食，總是讓人吃不膩呢!

１０２年９月２３日第二次作品

我將橄欖油由６０G調到１２０G

養樂多由１００G調到１７０G

今天帶去請同事吃，獲得好評

因為口感更鬆軟，同事們都好喜愛

其中一位同事說：我好想再吃一次喔！

所以這星期再做一次請同事吃

好吃東西讓人回味無窮!

第一次作品

  桂圓養生蛋糕 （成品約硬型紙杯模10個）

材料

全蛋250g(2顆)、糖40g、鹽5g、

低筋麵粉260g、泡打粉10g、小蘇打7g

養樂多100g、濃縮奶水50g、蘭姆酒10g、桂圓100g

橄欖油120g、



準備工作：

1/桂圓先切碎，泡養樂多到完全吸收，再加入奶水、蘭姆酒浸泡備用

2/低筋麵粉、泡打粉、小蘇打過篩兩次

做法：

1/全蛋、糖、鹽 中速打到糖散、濃稠狀態

2/粉類加入蛋糊中打到出筋（中速約5 分鐘）

3/桂圓加入麵糊中打約2分鐘

4/沙拉油分次加入拌勻 攪拌至麵糊光滑狀

5/麵糊裝入模型約5分滿

6/190℃5分鐘，後改160℃20-25分鐘

自己有做過真的很好吃，本身也吃過外頭賣的真的很像喔

參考:http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.asp?TitleID=9931 

我有將蛋，糖，橄欖油修改

而橄欖油只放６０G，感覺有點乾

口感不錯，所以明天在將橄欖油增加到１２０G

期待更加完美，同事說外面好吃點心油了點，甜了點

而吃的會膩，自己做的點心，放的真材實料

所以時間花的多，但是吃的健康又養生!

黑糖糕

【材料】

1.低筋麵粉 60公克或60公克中筋麵粉皆可

2.泡打粉4/1茶匙

3.雞蛋 2個

4.黑糖 30公克 /黑糖蜜4茶匙

5.沙拉油2大茶匙

6. 水100cc

7.芝麻隨意

8.太白粉30公克或玉米粉30公克

【做法】 1.低筋麵粉、泡打粉、太白粉過篩備用。

               2.全蛋打散，依序加入黑糖、一同拌勻，

                  再加入 作法1拌勻成麵糊。
                                

               3.取作法2的麵糊，

                  加入沙拉油拌勻，

               4.倒入抹油的烤模中舖平， 表面均勻

               5. 電鍋外鍋加2杯水.放上蒸架,蓋上鍋蓋.

                   至水滾出現蒸氣,打開鍋蓋,將作法4的

                    麵糊放入蒸架,蓋上鍋蓋開始蒸

                  6.再灑上黑芝麻增添香氣.

                 7.再蒸25分鐘,取出蛋糕即可。

                 昨天才研究,沒有想到第一次做就輕鬆上手一次成功,

而且家人和同事都說口感很棒,甜度也適中

簡單的一份蛋糕,讓家人吃的開心又健康喔!       

朋友,有時間,可以自己動手做

來享受烘培樂趣,許多同事吃過我做的肉鬆鹹蛋糕,

都要我教他們如何做好吃肉鬆鹹蛋糕,相信自己做

的料好又美味,不見得便宜,但是口感卻是讓人

留存在腦海裏難以忘懷呢!    

食譜部份配方有更改,因為同事反應

太紮實口感吃不慣,所以改變一些

做法,讓它更加受歡迎呢! 

 參考資料:1.楊桃文化事業有限公司食譜　

                  2.圖片

有的人做鬆餅買現成的鬆餅粉,一包300公克要53元,而甜度太甜

因此可以自己動手來調鬆餅粉,不但經際實惠,同時也隨自己的口感

來加甜度 ,我用烤箱做了二個鬆餅,美美請同事吃,醜醜留給家人享用

當然也可以用平底鍋,電鍋做鬆餅.隨自己的習慣

好吃的美食拉近彼此的距離,也讓對方感受到你對他們真誠心

分享好吃的點心和他們享用呢!

你而開呢!

第一次作品

【材料】

1.低筋麵粉 100克

2.泡打粉 1茶匙

3.雞蛋 3個

4.細砂糖 70克

5.沙拉油2大茶匙

6.肉鬆4大茶匙

7.蔥花30公克  

【做法】 1.麵粉及泡打粉一起過篩備用。

                  2.取一乾淨鋼盆，先放入雞蛋打

                     至濕性發泡，再加入細砂糖

                     打至細砂糖完全溶化。

                  3.將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中，

                    用橡皮刮刀攪拌成均勻後加沙拉油

                    拌均勻。

                    4.倒入抹油的烤模中舖平， 表面均勻

                       撒上肉鬆，再撒上洗淨的蔥花。

                   5. 電鍋外鍋加2杯水.放上蒸架,蓋上鍋蓋.

                       至水滾出現蒸氣,打開鍋蓋,將作法4的

                        麵糊放入蒸架,蓋上鍋蓋開始蒸

                  6.再蒸25分鐘,取出蛋糕即可。

沒有想到第一次做.就輕鬆上手一次成功,

父親吃的津津有味,二姐吃的開心,

我吃的很滿足,大哥吃的眉開眼笑

簡單的一份蛋糕,讓家人吃的開心又健康喔!             

 參考資料:1.楊桃文化事業有限公司食譜　

                  2.圖片

杯子杏仁角馬芬蛋糕

今天早上6點才將昨晚調好的材料拿出來蒸,因家中烤箱太小

所以我用電鍋蒸,而糖粉量有減少原來是150公克,我降至130

公克,牛奶量有增加,因為食譜供參考,而做法可以憑自己的

喜好而增減,一次可以做8個杯子原味馬芬蛋糕

一份愛心的點心,讓家人吃的開心,同事也說好吃

而花一些時間做自己的喜好事,可以讓生活更增加它的趣味.

參考資料:1.楊桃文化事業有限公司食譜　

第3次作品
 

第二次作品

昨天才學會芋頭西米露,好美味到

讓自己也受不了,因此今天又煮

了一鍋,而加了鮮奶,口感好吃

這次芋頭很認真切丁,所以比較美觀

父親一口氣吃了二碗,

好吃的美食父親總是不忌口呢!
 

第一次作品
 

芋頭1條西谷米100公克水5杯 【材　 料】 【調 味 料】 糖 5大匙 椰奶 or鮮奶or卡達粉皆可 適量

 第三次椰香雪花糕

有人領悟比較強,我第一次用玉米粉做,用糖粉一次融化

所以不能成形,第二次有了經驗,糖用二砂,

所以可以成品,依然入口即化,甜度適當

第三次我鮮奶和糖先用電動繳拌機攪云

在放入瓦斯爐比較快融解,牛奶和太白粉也是先攪拌

一來省時間,二來可以很快完成,有人說不要為失敗找藉口

而要為失敗找出原因,所以我的成功經驗是我失敗累積經驗

當和別人分享我的作品,不是炫耀而是分享

今天拿去給銀行小姐吃,她說:你己經做的很好

下次我會買材料給你,大家一同分享吃美食樂趣

第三次半成品

第二次椰香雪花糕

第一次雪花糕半成品

椰奶雪花糕

【材料】
1、鮮奶500 cc(如無鮮奶也可用奶粉取代；可泡濃一點)
2、砂糖30 g
3、太白粉或玉米粉擇其一70 g
4、椰子粉適量
 

【做法】
A、將牛奶250cc加糖一起煮到滾。

B、另外以牛奶250cc加入玉米粉調勻(勾芡之用)。

C、做法A煮滾後，將B慢慢倒入，煮到像麵糊的稠度即可熄火。

(煮時要常攪拌，避免底部燒焦)。
D、再倒入底部已經鋪上椰子粉的保鮮盒裡，不要去攪動待涼

後放入冰箱冷藏。(也可用防熱的不鏽鋼便當盒裝；

或用多個小保鮮盒裝)
E：冷藏後自冰箱拿出，保鮮盒倒扣至碗盤，

將成品倒出並切成小塊，讓雪花糕表層沾滿椰子粉，即可食用。 

參考http://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=AD04668308食譜
 

 做了香草冰琪淋留下的蛋白,讓它大變身

做了杏仁脆片蛋糕,好美味,一口接一口

吃了好多塊,原來好吃的食物

讓人忘了減肥這回事

只專心陶醉美食的享宴呢!

材料:

1.有鹽奶油50公克

2.細砂糖30公克

3.蛋白 5個

4.低筋麵粉100公克

5.杏仁片50公克

作法

1.奶油與糖打至發白,再分次加入蛋白打勻

2.麵粉過篩後慢慢加入奶油中拌勻

3.加入杏仁片拌勻,放入烤盤,放入己預熱烤箱內

以200度火力烤15分鐘即可取出

4.切小塊放涼至酥脆即可食用

參考邦聯文化食譜

 今天早上做了7個椰子小蛋糕,濃厚椰子味,

同事說:比麵包店賣的還好吃,

吃的嘴裏幸福甜滿整個臉頰

一口氣吃完,依然口齒留著回味無窮的椰子味

原來幸福就是如此簡單吃的美味點心

可以開啟一天的好心情呢!

材料：
奶油 100g
糖粉50g
優酪乳50g
蛋 2個
低筋 100g
泡打粉5g
椰子粉 100g
蔓越莓30g

做法：
1.烤箱預熱
2.奶油+糖粉打發後分次加入優酪奶再攪拌均勻
3.再分次加入蛋液混合均勻
4.篩入粉類攪拌均勻
5.再加入椰子粉及蔓越莓

6.用湯匙平均將材料分配至祇模中
7.200度烤約25~30分鐘

參考：原食譜出自於當馬克遇上莎莉--椰子風味小蛋糕