杯子杏仁角馬芬蛋糕


【材 料】
 
低筋麵粉 270公克
 
 
 
泡打粉    10公克
 
無鹽奶油 150公克
 
鮮奶50cc
 

蛋 4個

糖粉130公克

 

 

 

 

 

【做 法】
(1)
  1. 全蛋放入攪拌缸中,加入一起過篩好的糖粉和鹽以慢速攪拌均勻。
     

  2. 將奶油以微溫的水隔水溶化後加入作法1中,拌勻至完全吸收後加入牛奶拌勻
     

  3. 將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法2中,以慢速攪拌成無粉的麵糊。
     

  4. .將作法3裝入擠花袋中,擠入馬芬紙模至八分滿,放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可。

  5. 或電鍋外鍋加2杯水.放上蒸架,蓋上鍋蓋.

 至水滾出現蒸氣,打開鍋蓋,將作法4的麵糊放入蒸架,

蓋上鍋蓋開始蒸再蒸30分鐘,取出蛋糕即可。

用烤箱或者電鍋蒸都可以,看自己的習慣來做馬芬蛋糕

 
【備 註】

使用材料中的奶油可以用沙拉油取代嗎?
A沙拉油也可以取代奶油製作馬芬,不過在口感和香味上會有所不同,奶油作的馬芬香味濃郁,沙拉油本身則不具有香味,無法達到加分的作用,但是以沙拉油製作馬芬可以直接使用,不需要軟化或溶化的麻煩手續,而且即使經過冷藏也不會變硬,而能使馬芬維持一樣的柔軟度,但是吃起來會比較有油膩感

Q使用白砂糖和使用糖粉有何不同?
A在作用上,使用糖粉和使用白砂糖並沒有不同,但是因為馬芬麵糊最好能縮短攪拌的時間,所以使用更容易融化混合的糖粉會比使用顆粒較粗的白砂糖好一些,否則為了顧忌麵糊通常會無法等砂糖融化,而使馬芬吃起來帶有砂糖顆粒,甜份也會因此不足。

Q馬芬應該冷藏還是在室溫中保存?
A做好的馬芬如果不能在2~3天以內之吃完,就應該放到冰箱冷藏,其實馬芬是冷食熱食都適合的點心,所以冷藏後直接吃或是稍微放在室溫中回溫再吃,味道都很不錯,若是喜歡香味濃郁一點,當然是再加熱過比較好,可以直接放到烤箱中低溫烘烤3分鐘左右,或是加蓋利用微波爐加熱都很方便。

Q為什麼馬芬頂端沒有出現漂亮的裂紋?
A馬芬頂端漂亮的裂紋是因為頂層結皮後內部持續膨脹拉開頂層結皮而產生的,所以如果膨脹的不均勻或不足,拉出來的裂紋也就不那麼漂亮。另外因為添加的配料的關係,也會影響膨脹效果,例如配料集中的地方,膨脹效果就較差。如果在表面裝飾水果或堅果時,也會因為這些材料的重量,使裂紋不明顯。

 

今天早上6點才將昨晚調好的材料拿出來蒸,因家中烤箱太小

所以我用電鍋蒸,而糖粉量有減少原來是150公克,我降至130

公克,牛奶量有增加,因為食譜供參考,而做法可以憑自己的

喜好而增減,一次可以做8個杯子原味馬芬蛋糕

一份愛心的點心,讓家人吃的開心,同事也說好吃

而花一些時間做自己的喜好事,可以讓生活更增加它的趣味.

參考資料:1.楊桃文化事業有限公司食譜 

                 

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第三次作品烤箱烤巧克力蛋糕

第二次作品

第一次作品

【材 料】
 
低筋麵粉 100公克
 
 
 
泡打粉    5公克
 
 
 

鮮奶50cc

 

 

蛋 1個

糖40公克

無鹽奶油55公克

無糖可可粉20公克

無糖巧克力6片

 

 

 

 

 

【做 法】
(1)

軟化奶油和糖一起打發後,分次倒入蛋汁拌勻,再加牛奶混合均勻。
2.將麵粉、可可粉、泡打粉一起過篩,拌入做法1的奶油糊裡,攪拌均勻。
3.拌好的麵糊,倒滿耐烤杯約1/3高度。麵糊表面放上巧克力片,再繼續倒入麵糊至耐烤杯2/3處。
4.烤箱預熱,巧克力杯子蛋糕用170℃烤22-24分鐘,烤好後撒上糖粉,趁熱切開,會驚喜發現香濃巧克力漿緩緩流出,超有成就感。

 5.或電鍋外鍋加2杯水.放上蒸架,蓋上鍋蓋.

 至水滾出現蒸氣,打開鍋蓋,將作法4的麵糊放入蒸架,

蓋上鍋蓋開始蒸再蒸30分鐘,取出西谷米水晶餅即可。


TIPS:
1.杯子蛋糕趁熱吃最棒,中心暖暖的巧克力餡,配上可可香的蛋糕,讓人淪陷在甜蜜漩渦中。
2.一個個獨立杯裝的蛋糕,適合送禮,不過冷了再吃,會犧牲巧克力漿流洩而出的樂趣。 

 

昨天聽格友說:她比較喜歡吃巧克力蛋糕,今天早上太興奮

,想到爽報曾經有刊杯子蛋糕,昨天又去買可可粉和巧克力

即然材料都有,何不放假日來動手做點心呢!於是手忙腳亂

因請二姐拿巧克力放入碗內,沒有想到她往嘴巴放,

所以等好久沒有動靜,於是她嘴巴都是巧克力正陶醉中

我的奶油和巧克力要隔水加熱,於是只好自己用比較快

一陣兵荒馬亂將料調好,於是等約2個小時讓它發後才用

電鍋蒸,香噴噴的巧克力蛋糕,己經讓二姐吞了不少口水,

而我忙拍照,她也苦等到不耐煩,吃就吃還拍照?

二姐被我打敗,可是等待是值得的,她吃完想再拿一個吃

(因為巧克力的好滋味己經收買她的心喔!)

很抱歉4個家人吃,2個送二哥吃,於是她一臉失望表情掛在

臉上,我也知她在想什麼,所以晩上又和二姐一同做窩窩頭

等明天蒸好再來分享食譜喔!

 

參考資料:1.http://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=AD04668308

                 

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第二次作品

102年5月25曰,雖然不是什麼大日子,卻是和好朋友相約去中正紀念堂

聽健康醫療講座,讓我興奮不止,因為帶著兩個香蕉馬芬蛋糕請朋友

看著她吃著津津有味,一口氣吃了兩個馬芬蛋糕,她說:好吃到令人口齒留香

意尤未盡,而且帶給她的芋頭西米露,她己經顧不得行象,立即吃完,

一早給水果阿姨兩個馬芬蛋糕,她正吃的愉樂表情,顧客問

你吃什麼她說:格友給的香蕉馬芬蛋糕,她請那香港客人吃

她說:哇,人間美味,怎麼如此好吃,甜度適中,而且沒有如外面有香蕉油味道

快樂是什麼:將我的喜悅心情傳給每一位朋友!

 

第一次作品

 

【材 料】
 
中筋麵粉 220公克
 
 
 
小蘇打    10公克
 
 
 

鮮奶50cc

橄欖油80公克

 

 

蛋 2個

糖粉80公克

 

 

巧克力2公克

香蕉 1根(200公克)

 

 

【做 法】
(1)
  1. 全蛋放入攪拌缸中,加入一起過篩好的糖粉和香蕉以慢速攪拌均勻。
     

  2. 將隔水加熱橄欖油和巧克力後加入作法1中,拌勻至完全吸收後加入牛奶拌勻
     

  3. 將中筋麵粉和小蘇打一起過篩後加入作法2中,以慢速攪拌成無粉的麵糊。
     

  4. .將作法3裝入擠花袋中,擠入馬芬紙模至八分滿,放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可。

  5. 或電鍋外鍋加2杯水.放上蒸架,蓋上鍋蓋.

 至水滾出現蒸氣,打開鍋蓋,將作法4的麵糊放入蒸架,

蓋上鍋蓋開始蒸再蒸30分鐘,取出蛋糕即可。

用烤箱或者電鍋蒸都可以,看自己的習慣來做馬芬蛋糕

今天早上6點才將昨晚調好的材料拿出來蒸,所以我用電鍋蒸,父親蠻喜歡吃香蕉,剛好看到有線上有香蕉核桃馬芬蛋糕食譜,所以就自己調麵糊,而放了少許巧克力,所以成品有點黑黑,那不是蒸焦而是巧克力的顏色,請同事吃,她們說:香蕉配上核桃,少許巧克力甜度剛好,而口感吃了心情都好愉樂,而且讚不絕口,感覺挺高興,幸福就是和別人分享我們的喜悅!

 

參考資料:1.楊桃文化事業有限公司食譜 

 

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第3次作品
 


 


 

第二次作品

昨天才學會芋頭西米露,好美味到

讓自己也受不了,因此今天又煮

了一鍋,而加了鮮奶,口感好吃

這次芋頭很認真切丁,所以比較美觀

父親一口氣吃了二碗,

好吃的美食父親總是不忌口呢!
 

 

 


 


 

第一次作品
 

 
芋頭1條西谷米100公克5杯
【材  料】
【調 味 料】
5大匙
椰奶 or鮮奶or卡達粉皆可 適量
 
   
   
   
 

 

 

【做 法】

 

 

  1. 芋頭去皮切小丁放入內鍋。

     

  2. .將作法1放進電鍋中,外鍋加1杯水(份量外),蓋上鍋蓋按下開關,待開關跳起,放入西谷米。
     

  3. .外鍋再加半杯水,蓋上鍋蓋按下開關,待開關跳起,加糖及椰奶調味即可。

簡單三步驟,就有一鍋好吃芋頭西米露和家人一同享用

你怎麼不心動立即行動呢!幸福就是將你的愛分享給你的

親朋好友們一同開心吃的你的愛心甜點,

那種愉樂心情非筆墨能形容呢!

 
參考資料:楊桃文化事業有限公司食譜

 

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買一個32公升烤箱己經做了6次蛋糕.原來為了讓家人和好朋友們

吃的更健康所以我花了不少的心思,當看到自己的作品被人喜愛

和讚不絕口,那種心情很開心呢!也希望將自己的心得和格友們分享!

 

【材 料】
 
中筋麵粉 220公克
 
 
 
泡打粉    10公克
 
 
 

鮮奶100cc

 

 

蛋黃 3個

糖粉40公克

無鹽奶油110克

 

 

杏仁粉55公克

 蛋白3個

糖粉40克

鹽少許

杏仁角50公克

 

 

 
 
  1. 全做法:

  2. (1)
    將蛋黃加入糖.鹽打至稍起泡..再分次將無鹽奶油加入拌勻.加入奶水拌勻.再加入中粉.泡打粉拌勻備用.
    (2)
    將材料2打至硬性發泡.到扣不會掉下來..挖少許至(1)中拌勻再全部倒回拌勻即可入烤箱..

  3. 烤箱需先預熱..
    160度烤約35-40分至熟..... 

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傳統雞蛋糕  做蛋糕樂趣,基本功夫會,就可以變化自己喜愛的材料,

同時口味可以自己調配,外面的蛋糕不是太甜就是

不知放了什麼材料,吃的開心,但不一定健康

所以有時間可以自己動手做點心喔!

讓家人吃安心和開心呢! 


 

【材 料】
 
低筋麵粉 220公克
 
 
 
泡打粉    10公克
 
 
 

鮮奶100cc

 

 

蛋黃 3個

糖粉40公克

無鹽奶油110克

 

 

 蛋白3個

糖粉40克

鹽少許

堅果20公克

 

 

 
 
  1. 全做法:

  2. (1)
    將蛋黃加入糖.鹽打至稍起泡..再分次將無鹽奶油加入拌勻.加入奶水拌勻.再加入低粉.泡打粉拌勻備用.
    (2)
    將材料2打至硬性發泡.到扣不會掉下來..挖少許至(1)中拌勻再全部倒回拌勻即可入烤箱..

  3. 烤箱需先預熱..
    160度烤約35-40分至熟..... 

  4. 參考網路食譜

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今天是二姐生日,特定烤一個布朗尼給她吃,

我用的材料很高檔,因此吃到嘴,有種幸福洋溢

非筆墨能形容愉樂心情,而且帶4塊給同事吃

他們都說有5星級水準,感覺吃的健康和安心

是我願意花時間和家人同事同分享的動力呢!



布朗尼

【材料】
1、奶油120g
2、黑糖80 g
3、低筋麵粉60 g
4、蛋2個

5. 巧克力 120g

6.可可粉20g

7.鹽1/4小匙

8.堅果50g(杏仁片,腰果,焦糖巧克力,核桃,葡萄干)

【做法】
1.、隔水加熱融化巧克力及奶油.

2.,融化的巧克力,奶油靜置備用

3.另一攪拌盆內,秆入黑糖與以攪拌器

4.篩入麵粉,可可粉及鹽

5.以攪拌器慢慢攪拌均勻至濃綢

6.倒入融化的奶油巧力1混合液

7.再次攪拌均勻

8.拌入堅果

9.倒入鋪有烘培紙的烤模內

10,預熱好的烤箱,185度,烤45-50分鐘

以牙籤刺入測試熟度,稍有沾黏狀態最佳,放涼

後切成喜歡大小. 



 

參考大塊文化食譜
 

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杯子煉乳蛋糕  昨天父親生日,我做了10個煉乳杯子蛋糕,父親,大哥和二姐埋頭苦幹吃,

我利用做奶酪留下的煉乳,路上發的玉米脆片,冰箱鮮乳,還有家中的材料

完成煉乳杯子蛋糕,外表美美,吃起來濃濃乳香味,同事說好吃

還有一個同事說我越做越好,生活樂趣,將我的興趣融入生活中

也希望周遭朋友們能和我同享美食的好滋味!

<煉乳杯子蛋糕>

低筋麵粉                    100g

泡打粉                       1/4小匙

奶油                         100克

煉乳                         225克

蛋                            2顆

鮮乳                      30克

香草粉或香草液            1/2小匙

 玉米脆片 25克

做法

烤前準備:   奶油, 蛋, 都先從冰箱拿出來, 恢復室溫 ( 這樣做出來的蛋糕會比較鬆軟唷) 所有粉類混合過篩. 烤模墊一張烘培紙, 烤箱預熱到160度C (320度F)

1.    奶油用手動打蛋器打1分鐘至羽毛狀( 顏色會變淺, 

 視覺上奶油會有鬆軟的感覺), 加入煉乳, 攪拌均勻, 再加入蛋液,

 也攪拌均勻至光滑狀, 然後加入篩好的混合粉, 混合均勻, 越少顆粒蛋糕口感會越好

2.  蛋糕糊倒進模子裡烤30分鐘( 烤模比較大的話時間要自行調整唷)

只要以牙籤戳蛋糕中心,拿出來是沒有黏著蛋糕糊的就是好了.

參考食譜
http://www.pixnet.net/blog/profile/ichigoholly

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香港機場  香港機場真是美,看起來感覺很棒.

因此地方寬場,逛起來就很舒服.

沒有任何壓迫感.

這家咖啡店的門面好美

而且員工成排站著也是笑容可掬

只是時間來不及,不然休息一下聊天也是不錯的地方呢!

我的最愛TIFFINY店,它們家的項鍊簡單大方,可是價位雖貴點

你只要有幾條,就可以帶好久而且又好看.

好的東西不要多,只要一兩件足夠就好.

速食文化對香港而言很平民餐

受許到多人的喜愛.

攜帶方便,價位很平民化.

因此經常是大排長籠等候人潮呢!

休閒衣讓人穿了舒服,可以讓自己放鬆心情

和朋友出遊聊天能夠輕鬆穿著,也不會有人嫌我們

很拉榻穿著隨便,才能真正達到休閒放鬆心情效果呢!

名牌衣穿上去就是感覺不一樣,

因為價位高,質感好,看起來自己就是內心會輕飄飄.

彷彿高人一等呢!

包包永遠都不夠對女人而言,不同打扮要配不同的包,

可不是一包到底,立即就打發掉.

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清太祖
 
Nurhaci;1559年2月21日-1626年9月30日),後金政權的建立者,清朝的奠基人和主要締造者。其子皇太極稱清帝後追尊努爾哈赤為太祖高皇帝.素護部赫圖阿拉城(今遼寧省撫順市新賓滿族自治縣)。祖父覺昌安、父塔克世為建州左衛指揮,母為顯祖宣皇后
努爾哈赤在6歲時,母親往生,父親娶了一位美女,可惜人美心不美,心狠手辣,經常因繼母
挑撥離間,所以經常被父親折罵和鞭打.因此讓努爾哈赤心靈受損,離開父親和外公住.
因此精通騎馬射劍,以反抗明軍為輔,後來失敗,被視為判徒,遼東總兵李成梁部是實力最強大的軍事力量。看著他小小年紀起了憐憫心,收養努爾哈赤.
因此努爾哈赤心細聰慧,幫李成梁洗腳洗馬,日子也過著很平靜.
有一天李成梁聽說傳龍天子腳踏七星即將取代他,來掌管天下.心中悶悶不樂.
而自己找不到他.
李成梁腳上有一顆紅痔就得意洋洋,努爾哈赤說:那有什麼了不起,我腳上有七顆痔
排列整齊如同北斗七星,李成梁驚訝,原來要找的人就是小罕子(努爾哈赤),
完全不費力,就找到,準備一早送到京城赴命,讓自己能升官發財,因此高興睡前告訴三姨太.
三姨太心地善良,這可憐孩子從小母親往生,父親不疼,繼母不愛,怎忍讓他送上斷頭台呢!
於是三姨太叫醒柴房努爾哈赤,叫他趕快走,送給他快馬和軍令隨身銀兩,和努爾哈赤喜愛小黑狗一同逃命.
隔天李成梁睡到安穩到中午,沒有想到起來人去樓空,因此李成梁只告訴三姨太一人,因此將三姨太活活打死,赤裸裸掛在粱上以示眾警戒人們,連夜追拿努爾哈赤.
必畢年糼努爾哈赤己經逃著累著了,因此青馬也勞累而死,只有小黑狗相伴.
後來藏在蘆葦,李成梁下令燒山,小黑狗為了救熟睡努爾哈赤,來回的去取水,身體來回翻滾澆熄火紅蘆葦.因筋疲力竭而喪命,努爾哈赤發誓滿人不能吃狗肉以祭念忠狗小黑.
努爾哈赤逃命累昏倒在一家農家門口.
王氏夫妻兩沒有子嗣,在細心調養下以人參補氣讓努爾哈赤吃,因此力大如牛,怕連累王氏夫婦,告別夫婦徒步趕路.可惜有人密告,因此李成梁活活打死王氏夫婦.
努爾哈赤要皇族子嗣先供奉王爹王媽,滿族福多媽媽指的是三姨太
以水果點心香火,晚上上香,以免看見三姨太裸體.
祭祀馬祖(福多媽媽)
努兒哈赤逃到森山,開始他採參生活,一同和八個男人,無憂無慮度日,
一天來了一隻(大蟲)老虎,它說:你們八個人我要挑選一人帶走,翻山越嶺再慢慢
享受美味,雖非親兄弟,卻有患難之交友情,最後老虎叼走努爾哈赤
八個大男人哭汔聲,心酸讓人聽了為之落淚.
努爾哈赤垂頭喪氣,我一生沒有享受任何的好日子,只有和死神交戰
不禁流下淚水,最後他一睜眼老虎不見了,努爾哈赤發現野生人參,
石虎坐而不動,如同仙人指路,告訴他未來方向.
努爾哈赤發現許多野生人參,如果一個人獨吞,不向他的個性,於是努爾哈赤
回到帳蓬,八個大男人尖叫,嚇的魂都飛了.
於是努爾哈赤告訴他的失蹤日子,
於是他們去採野生人參,發了二個月時間採完,在滿族住下來.
於是他們保持野生人參新鮮,用人參鍋蒸再曬放蜂蜜保持人參久放
於是也解決野生人參易腐問題.
9個男人買一匹馬,兵器,種人參,麾甲,戰袍,努爾哈赤也報父親和爺爺被朝鮮人殺的仇恨.
努爾哈赤熱愛自己的弟兄,正所謂讚美:得民心得天下的美言.
1615年李成梁去世。1616年明萬曆四十四年,努爾哈赤在赫圖阿拉稱「覆育列國英明汗」,國號「大金」,史稱後金。成為後金大汗的努爾哈赤已經統一了大部分女真部落。1618年明萬曆四十六年,努爾哈赤以明朝朝廷偏袒女真葉赫部等藉口,頒布「七大恨」作為反叛的理由,起兵反明。
1621年努爾哈赤遷都遼陽,興建東京城天啟二年即天命七年(1622年),努爾哈赤大敗遼東經略熊廷弼和遼東巡撫王化,奪取明遼西重鎮廣寧(今遼寧北寧市),熊廷弼兵敗被斬,王化貞下獄論死。1625年努爾哈赤遷都瀋陽
去世

1626年一月努爾哈赤發起寧遠之戰,明朝守將袁崇煥紅夷大炮擊敗之,兵退盛京(瀋陽)。同年四月,努爾哈赤又親率大軍,征蒙古喀爾喀,「進略西拉木輪,獲其牲畜」。五月,明將毛文龍進攻鞍山,努爾哈赤回師盛京。七月中旬,努爾哈赤身患毒疽,七月廿三往清河湯泉療養,八月初七,大漸,十一日,乘船順太子河而下,病逝於靉(ài)福陵隆恩門雞堡(今沈陽市於洪區翟家鄉大挨金堡村),終年六十八歲。

努爾哈赤生有十六子八女。第八子皇太極繼承皇位。

據文獻記載,努爾哈赤共有16個妻子。《清史稿》上記載努爾哈赤共有14位妻子。

努爾哈赤家世

兄弟

 
參考資料:
  1. ^ 《明熹宗實錄》,卷71,19頁,載努爾哈赤死訊為8月10日

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