阿基師快煮雞肉肉燥食譜
1.雞腿肉一支
2.熱水
3.紅蔥酥2茶匙
4.醬油 1茶匙
5.米酒1茶匙
6.香油1小匙
7.豆乾4小塊
作法
1.乾煎雞腿8分熟,等出油取出
2.切丁
3.放入熱水
4.加入醬油
5.加入米酒
6.加入香油
7.加入紅蔥酥
8.盛盤
在炒個莧菜,滷豆乾,在加上雞肉肉燥真好吃
我是買大成雞腿排生鮮一支台幣55元,調味好
所以我就沒有放菜脯和月桂葉
基本上調好的雞腿排方便價位也是蠻親民
只要煎好雞腿在切丁在放入熱水最後放紅蔥酥
汁淋上白飯,瞬間白飯立即變成好吃的雞湯肉燥
讓人吃的感動也開心,而且方便料理
美食簡單煮,但是依然美味不是很開心的事呢!
參考資料:阿基師食譜
全聯玫瑰白玉綠豆糕2入/台幣39元
『玫瑰白玉綠豆糕』選用老鷹紅豆內餡嵌入綿密嚴選綠豆糕，
並將台灣圓糯米製成的白玉糰子也入餡，展現高貴卻平民化的美味傳統糕點。
昨天去全聯採買
當然姐姐也是一同出門,一轉眼不見人影
原來去看有什麼美食可以吃喔!
原本看中普通麻糬沒有什麼特色,我說:要不會玫瑰白玉綠豆糕
姐姐立即說:好,回到家吃完午餐問她要吃水果嗎?
她說:不要要吃玫瑰白玉綠豆糕
好喔!那就來吃!
我們已經忍不住要品嚐,已經先嚐好幾口才想到要切開來拍照
玫瑰花瓣是綠豆糕,內餡白色是麻糬和紅豆餡
是那種甜而不膩,最重要是不大,
對於喜歡嚐鮮又吃不多的人真的蠻適合
而且台幣40元還有找,是不是很划算
參考資料:上報生活圈資訊
香菇肉燥飯材料
1.絞肉600g
2.乾香菇12朵
3.杏鮑菇1朵
4.五香粉 1小匙
5.胡椒粉1小匙
6.冰糖 2茶匙
7.醬油100cc
8.米酒100cc
9.素壕油1小匙
10.水 500cc
11.蔥油酥2茶匙
12.蒜 2瓣
13.薑 1小塊
.
作法
1.乾炒絞肉會出油,在放入蒜末+薑末
2.放乾香菇和杏鮑菇炒到略金黃色
3.放入醬油和米酒以及冰糖融化
4.加入水淹過食材
5.煮30分鐘
6.加入蔥油酥
7.加入素壕
8.盛盤
昨天台北放颱風假,正好有絞肉那就做香菇肉燥飯
有的會放肥豬油,正好沒有,不足部份補上食用油也是可以的
原本姐姐便當炒米粉吃完,看著香菇肉燥也好了
就自已去加了一大碗白飯,再幫姐姐加香菇肉燥
姐姐吃的好滿足喔!
可見有合她的胃口
晚上在將香菇肉燥在變裝
炒了二個荷包蛋和高麗菜,以及茄子和洋蔥和番茄
又是不一樣的口感
姐姐還是驚奇吃的很開心,
也完成我們簡單好吃香菇肉燥飯呢!
參考資料:吳秉承食譜
姐姐2023 2/9開白內障沒有開成,那時在我心中想
會有許多事情在我身上,一定沒有辦法應付
等20236/20姐姐成功開完白內障,生活依然要度過
我開始改變作息,晚上早點睡,才有體力照顧姐姐和自已
或許心態改變,心情也開始調適在最佳狀況
難怪有人說:船到橋到自然直,不必太擔心
最討厭倒垃圾也要面對,因此我開始思索將家在不用的家電拿去回收
做好垃圾分類,可以省下垃圾袋錢也順便資源在活化,也是很好的事
假日不能出門連廚藝也進步不少,
利用空擋時間,開始學習不同的料理
以前想除了大廚會做到
我怎麼可能做的如同他們一樣好呢!
反而對自已沒有信心
但是熟能生巧,反覆看不同人料理,在將他們的最精典部份融合在一起
就成為我料理的才能呢!也是不錯的生活體驗!
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難怪有人說:每一個人都是獨一無二
或許你輕視自已同時有人欣賞你的美
只是你不覺得吧了!
別人眼神不代表事實
有時反而是他們內在心情的呈現吧了!
懂得尊重自已才會懂得愛人
不要為別人的不友善態度影響你的心情喔!
痛苦也是過一天,快樂也是過一天
當然要選擇快樂過一天喔!
台式炒米粉材料
米粉1包
高麗菜4/1顆(切絲)
五花肉300g
胡蘿蔔1條(切絲)
蝦米0.5碗
洋蔥2顆(切絲)
香菇5朵
蛋2顆
蒜頭10顆
雞膏湯1罐
油2茶匙
調味料
1.醬油膏 1茶匙
2.醬油1茶匙
3.胡椒粉1茶匙
4.糖1茶匙
5.鹽 2/1小匙
作法
1.沙拉油將蒜頭爆香
2.放入蝦皮
3.放入香菇
4.放入五花肉
5.放入雞膏湯
6.放入調味料
7.蓋鍋蓋
8.放入蛋酥
利用雞膏湯醬食材悶熟減少油量,比較健康
9.調味
10.盛盤
這是幫姐姐準備明天的午餐炒米粉喔!
重點提示
1.五花肉要記得除皮,才不會影響口感
2.米粉分2種炒法
a:多放點油,炒出來好吃,但太油膩,吃起來比較不健康
b.放雞膏湯利用悶熟,可以減少油量,好吃,也比較健康
3.多放洋蔥炒出來口感比較甘甜,也比較健康
4.高麗菜切絲,比較容易熟
在亨煮過程盡量用天然食材,吃起來也比較好吃也比較健康
3.米粉泡法
可以利用熱水+鹽巴放入米粉和油,好了撈起剪短好吞食
可以利用冷水泡1小時,剪短好吞食
可以用電鍋外鍋一杯水,內鍋摸點油放入米粉蒸
4.用蒸米粉筷子拌云不易扯爛,也比較Q
事前多一點準備,煮出來米粉特別好吃
以時間換取美味也是很值得的
參考資料阿慶師食譜
滷苦瓜食材
1.苦瓜2條
2.朝天椒2根
3.薑10g
4.蔥2根
5.水1500ml
6.玉米1條
7.全聯豆干1盒
配料
1..油2大匙
2.米酒3大匙
3.醬油5大匙
4.甘樹子70g
5.豆鼓60g
6.蔭瓜85g
7.冰糖3大匙(醬汁)
8.冰糖2大匙(川燙)
作法
1.先將苦瓜用熱水川燙加冰糖2大匙,4分鐘取出備用
2.熱鍋放油加了辣椒+薑+醬油+甘樹子+豆鼓+蔭瓜+米酒炒出香氣來
3.在將川燙好苦瓜放入+玉米+豆干
4.加入熱水1500ml
5.煮30分鐘
6.燜30分鐘
7.乘盤
早上買了二條苦瓜台幣50元,今天中午就來滷台式作法
好了吃起來苦瓜完全不苦,而且有淡淡的苦瓜味,微辣
真的是很下飯一道家常菜,有的人看見苦瓜都搖頭
不愛它的苦味,但是只要你花點時間料理,
它就搖身一變為你愛吃的苦瓜喔!
參考資料:阿慶師食譜
全家椰椰奶奶冰淇淋台幣49元
「椰椰奶奶」霜淇淋以香濃椰奶再添加海鹽提味，入口可品嚐到香甜乳感與椰奶香氣的完美結合，
就像夏日徜徉在南洋海島上的療癒感受，於1300間Fami!ce單口味店舖販售。
上次預購洗衣精全家給了一張台幣9元冰淇淋折價卷
在買一杯台幣49元所以我們二杯花了台幣58元
平均一杯台幣29元
姐姐開心吃椰椰奶奶冰淇淋
我們用杯子裝,比較不會吃的整手黏黏的
椰椰奶奶冰淇淋吃起來口感淡淡的椰子味
加上濃郁奶味,有加了海鹽提味
整體感覺甜而不膩,
讓人一口接一口吃完
就是蠻爽口好吃的冰淇淋
參考資料:https://www.storm.mg/
蔭瓜燉苦瓜食譜
蔭瓜1罐
白玉苦瓜2條
水 350cc
冰糖2茶匙
油2茶匙
作法
1.白玉苦瓜切成菱形狀
2.用油乾煎炸苦瓜
3.倒入1罐蔭瓜
4.放入冰糖
5.放入水
6.收汁
7.盛盤
今天中午先煎豆腐備用,在用油乾煎炸苦瓜
做成在放入煎好豆腐一同墩
大約20分鐘,入口即化苦瓜就可以上菜喔!
聽說這是一道客家菜,作者是根據一位阿姨教
她放在youbute分享
昨天在網上看到,今天在看一次就學會了
喜歡朋友可以買材料,自已來燉蔭瓜燉苦瓜
材料少少,卻是很美味一道家常料理
配飯配稀飯都好吃呢!
參考資料:夢幻廚房在我家
鮭魚炒飯食材
1.鮭魚1片
2.飯2碗
3.高麗菜1/4顆
4.黑胡椒1/3小匙
5.米酒1茶匙
6.毛豆1包
7.水 1小匙
8.油1茶匙
作法
1.乾鍋乾煎鮭魚
2.好了鮭魚油放入碗+1茶匙油
3.高麗菜放入微波2分鐘取出擠乾水份備用
4.放入魚剔除魚赤
5放入飯放入微波2分鐘備用
6.放入黑胡椒
7.放入毛豆
8.放入.水
9..放入米酒
10.盛盤
和同事團購鮭魚好大一塊也很新鮮,因此想今天午餐炒鮭魚炒飯
因為毛豆是全家團購,退冰可以直接吃,所以量已經蠻多
所以今天就不加蛋,都加高麗菜和毛豆,也蠻好吃
真的香氣四溢,姐姐一直看,請她幫忙剔除魚翅
她也很願意,所以今天她吃的特別開心,
因為她也有幫忙喔!
重點提示
1.高麗菜微波2分鐘取出擠乾水份,炒出來的高麗菜脆也好吃
2.飯放入微波2分鐘,可以減少亨調時間
3.毛豆我是買熟最後放就可以才不會影響口感
參考youtube網路食譜
白醬咖哩飯食譜
1.北海道玉米奶油白醬1盒
2.蕃咖一顆
3.馬鈴薯一顆
4.洋菇2包
5.蝦仁1盒
6.南瓜半顆
7.洋蔥1顆
8.胡蘿蔔一根
9.椰奶1包
10.黑胡椒1茶匙
11. 薑1塊
12.蒜頭1顆
13.水
作法
1.加蒜頭,薑 炒洋蔥,洋菇,馬鈴薯,胡蘿蔔,南瓜
2.加入水淹過食材
3.北海道玉米奶油白醬切8小塊比較好融化
4.要不停攪拌才不會燒焦
5.加入椰奶
6.試味道
7.盛盤
經常吃咖哩已經有點膩,改吃白醬放入食材大同小異
我放了椰奶,口感更加香濃,姐姐一下子就吃光光
姐姐還在康復中,照顧姐姐我的時間很有限,只能煮一大鍋
大約2-3天吃完,但是雖然簡單但是前置作業,
放入許多食材,一次到味,
將美味和姐姐一同共享!
